कैंडीड वॉलनट मलाई पेड़ा
यह स्वादिष्ट मलाई पेड़ा भुने हुए खोये, सुगंधित मसालों और कैरेमल में लिपटे कुरकुरे अखरोट के अनोखे मेल से तैयार किया गया है। त्योहारों और खास मौकों के लिए यह एक उत्तम और पारंपरिक भारतीय मिठाई है।
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🍳 Cooking Flow
चीनी और पानी से कैरेमल बनाकर उसमें अखरोट, नमक और दालचीनी पाउडर डालकर कोट करें और ठंडा करें। → आधे कैरेमल अखरोट को पीसकर पाउडर बना लें। → कड़ाही में खोया भूनें, फिर अखरोट पाउडर, इलायची और जायफल पाउडर मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं। → मिश्रण को ठंडा करें, गोल पेड़े बनाएं और ऊपर से कैरेमल अखरोट लगाकर सजाएं।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
चीनी और पानी से कैरेमल बनाकर उसमें अखरोट, नमक और दालचीनी पाउडर डालकर कोट करें और ठंडा करें। → आधे कैरेमल अखरोट को पीसकर पाउडर बना लें। → कड़ाही में खोया भूनें, फिर अखरोट पाउडर, इलायची और जायफल पाउडर मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं। → मिश्रण को ठंडा करें, गोल पेड़े बनाएं और ऊपर से कैरेमल अखरोट लगाकर सजाएं।
Introduction
यह स्वादिष्ट मलाई पेड़ा भुने हुए खोये, सुगंधित मसालों और कैरेमल में लिपटे कुरकुरे अखरोट के अनोखे मेल से तैयार किया गया है। त्योहारों और खास मौकों के लिए यह एक उत्तम और पारंपरिक भारतीय मिठाई है।
Step 1
एक पैन में चीनी और 3 बड़े चम्मच पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि चीनी पिघलकर गहरे एम्बर रंग की कैरेमल न बन जाए।
Step 2
कैरेमल में अखरोट, एक चुटकी नमक और दालचीनी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाकर अखरोट को पूरी तरह कोट कर लें।
Step 3
कांटे की मदद से कैरेमल वाले अखरोट को सिलिकॉन मैट पर अलग-अलग फैलाएं और ठंडा होने दें।
Step 4
ठंडे होने पर आधे कैरेमल अखरोट को मिक्सी में पीसकर बारीक पाउडर बना लें और बाकी को गार्निश के लिए रख लें।
Step 5
एक भारी तले की कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ खोया डालकर धीमी आंच पर भूनें जब तक कि वह पूरी तरह पिघल न जाए।
Ingredients List
Important Notes
खोये को जरूरत से ज्यादा न भूनें, अन्यथा वह घी छोड़ देगा और पेड़े का टेक्सचर खराब हो सकता है।
कैरेमल वाले अखरोट को गर्म रहते ही सिलिकॉन मैट या बटर पेपर पर अलग-अलग फैलाएं ताकि वे आपस में चिपकें नहीं।
पेड़े का आकार तभी दें जब खोये का मिश्रण पूरी तरह ठंडा होकर छूने योग्य हो जाए।
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