मखमली ग्रेवी वाला बटर चिकन
एक मखमली, मलाईदार और बेहद स्वादिष्ट बटर चिकन रेसिपी जो घर पर आसानी से बनाई जा सकती है। इसका स्वाद बिल्कुल रेस्तरां जैसा है और यह नान या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है।
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🍳 Cooking Flow
चिकन को नींबू, दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसालों के साथ 30 मिनट तक मैरिनेट करें। → प्याज, टमाटर, काजू और अदरक-लहसुन को भूनकर ठंडा करें और बारीक स्मूथ पेस्ट बना लें। → मैरिनेटेड चिकन को पैन में दोनों तरफ से अच्छी तरह रोस्ट करके चिकन टिक्का तैयार करें। → मक्खन-तेल में कश्मीरी मिर्च और तैयार पेस्ट डालकर भूनें, फिर सूखे मसाले मिलाएं। → ग्रेवी में चिकन, केचप, क्रीम, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट दम दें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
चिकन को नींबू, दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसालों के साथ 30 मिनट तक मैरिनेट करें। → प्याज, टमाटर, काजू और अदरक-लहसुन को भूनकर ठंडा करें और बारीक स्मूथ पेस्ट बना लें। → मैरिनेटेड चिकन को पैन में दोनों तरफ से अच्छी तरह रोस्ट करके चिकन टिक्का तैयार करें। → मक्खन-तेल में कश्मीरी मिर्च और तैयार पेस्ट डालकर भूनें, फिर सूखे मसाले मिलाएं। → ग्रेवी में चिकन, केचप, क्रीम, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट दम दें।
Introduction
एक मखमली, मलाईदार और बेहद स्वादिष्ट बटर चिकन रेसिपी जो घर पर आसानी से बनाई जा सकती है। इसका स्वाद बिल्कुल रेस्तरां जैसा है और यह नान या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है।
Step 1
चिकन मैरिनेशन: एक बड़े बर्तन में 500 ग्राम बोनलेस चिकन लें। इसमें 1/2 नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 2 बड़े चम्मच दही डालें। इसे अच्छी तरह मिलाकर 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
Step 2
सब्जियां भूनें: एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनें। फिर 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर इसका कच्चापन दूर होने तक भूनें।
Step 3
काजू-टमाटर पकाएं: अब पैन में 2 बड़े चम्मच कटे हुए काजू और 2 कटे हुए टमाटर डालें। फिर 1 छोटा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पैन को ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट के लिए टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
Step 4
पेस्ट तैयार करें: जब टमाटर अच्छी तरह सॉफ्ट हो जाएं, तो गैस बंद कर दें। इस मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर बिना पानी डाले मिक्सी में पीसकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
Step 5
चिकन को पकाएं: एक दूसरे पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को एक-एक करके फैलाकर रखें। मध्यम आंच पर चिकन को 3-4 मिनट तक पकने दें।
Ingredients List
Important Notes
ग्रेवी को मखमली और स्मूथ बनाने के लिए टमाटर-काजू के मिश्रण को पूरी तरह ठंडा करके बिना पानी डाले बहुत बारीक पीसें।
चिकन को भूनते समय मध्यम से तेज आंच का इस्तेमाल करें ताकि चिकन का पानी सूख जाए और उस पर बढ़िया रोस्ट मार्क्स आ सकें।
मक्खन में कश्मीरी लाल मिर्च डालते समय आंच बिल्कुल धीमी रखें ताकि मिर्च जले नहीं और ग्रेवी का रंग बेहतरीन आए।
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