गेहूं के आटे का ढाबा स्टाइल बटर नान
यह बिना तंदूर, बिना मैदे और बिना यीस्ट के गेहूं के आटे से बनने वाले बेहद सॉफ्ट और स्वादिष्ट बटर नान की आसान रेसिपी है। इसे आप घर पर लोहे के तवे पर आसानी से बना सकते हैं।
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🍳 Cooking Flow
आटे में चीनी, नमक, दही, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाकर पानी के साथ सेमी-सॉफ्ट आटा गूंथ लें। → आटे में थोड़ा तेल डालकर मसलें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें, फिर लोइयां बना लें। → लोई को बेलकर कलौंजी और हरा धनिया चिपकाएं और दूसरी तरफ अच्छी तरह पानी लगाएं। → पानी वाली साइड को गर्म लोहे के तवे पर डालें और बबल्स आने तक मध्यम आंच पर पकाएं। → तवे को पलटकर सीधे आंच पर नान को ऊपर से सेंक लें और उतारकर तुरंत बटर लगाएं।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
आटे में चीनी, नमक, दही, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाकर पानी के साथ सेमी-सॉफ्ट आटा गूंथ लें। → आटे में थोड़ा तेल डालकर मसलें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें, फिर लोइयां बना लें। → लोई को बेलकर कलौंजी और हरा धनिया चिपकाएं और दूसरी तरफ अच्छी तरह पानी लगाएं। → पानी वाली साइड को गर्म लोहे के तवे पर डालें और बबल्स आने तक मध्यम आंच पर पकाएं। → तवे को पलटकर सीधे आंच पर नान को ऊपर से सेंक लें और उतारकर तुरंत बटर लगाएं।
Introduction
यह बिना तंदूर, बिना मैदे और बिना यीस्ट के गेहूं के आटे से बनने वाले बेहद सॉफ्ट और स्वादिष्ट बटर नान की आसान रेसिपी है। इसे आप घर पर लोहे के तवे पर आसानी से बना सकते हैं।
Step 1
एक मिक्सिंग बाउल में 2 कप गेहूं का आटा लें। इसमें 1 छोटा चम्मच पिसी हुई चीनी और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच में थोड़ी जगह (गैप) बना लें।
Step 2
बीच के गैप में 1/2 कप दही डालें। अब दही के ऊपर ही 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालें। जब दही में झाग आने लगे तो इसे आटे के साथ अच्छे से मिक्स कर लें।
Step 3
अब आवश्यकतानुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चपाती के आटे से थोड़ा ढीला (सेमी-सॉफ्ट) आटा गूंथकर तैयार कर लें।
Step 4
आटे में थोड़ा-थोड़ा तेल डालकर इसे हल्के हाथों से अच्छे से मसलकर चिकना कर लें। फिर इसे एक बाउल से ढककर 5 मिनट के लिए रेस्ट पर रख दें।
Step 5
गैस पर लोहे या हार्ड एनोडाइज्ड तवे को गर्म होने के लिए रख दें। ध्यान रखें कि नॉन-स्टिक तवे का उपयोग नहीं करना है।
Ingredients List
Important Notes
नान बनाने के लिए नॉन-स्टिक तवे का इस्तेमाल बिल्कुल न करें, क्योंकि नॉन-स्टिक तवे पर नान चिपकेगा नहीं और उल्टा करने पर गिर जाएगा।
रोटी की पिछली सतह पर पानी अच्छे से लगाएं, इसी पानी की वजह से नान तवे पर टिका रहता है।
नान सेकते समय तवे को आंच से थोड़ा ऊपर और तिरछा रखें ताकि किनारे कच्चे न रहें और नान जले नहीं।
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