होटल जैसा दाल फ्राई और जीरा राइस
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यह रेसिपी घर पर ही बेहद आसान तरीके से रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट दाल फ्राई और खिले-खिले जीरा राइस बनाने की विधि बताती है। यह शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही और स्वादिष्ट कॉम्बो भोजन है।
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🍳 Cooking Flow
अरहर और मूंग दाल को हल्दी, नमक और पानी के साथ कुकर में 5 सीटी आने तक उबालें। → तेल में जीरा, प्याज, लहसुन, टमाटर और मसालों का तड़का लगाकर उबली दाल और गर्म पानी मिलाकर उबालें। → घी और तेल में खड़े मसाले और जीरा भूनकर धोए हुए चावल, पानी और नमक डालें। → चावल को पहले मध्यम आंच पर और फिर धीमी आंच पर ढककर पानी सूखने और पकने तक पकाएं। → गरमागरम दाल फ्राई और जीरा राइस को धनिया पत्ती से सजाकर पापड़ और सलाद के साथ परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
अरहर और मूंग दाल को हल्दी, नमक और पानी के साथ कुकर में 5 सीटी आने तक उबालें। → तेल में जीरा, प्याज, लहसुन, टमाटर और मसालों का तड़का लगाकर उबली दाल और गर्म पानी मिलाकर उबालें। → घी और तेल में खड़े मसाले और जीरा भूनकर धोए हुए चावल, पानी और नमक डालें। → चावल को पहले मध्यम आंच पर और फिर धीमी आंच पर ढककर पानी सूखने और पकने तक पकाएं। → गरमागरम दाल फ्राई और जीरा राइस को धनिया पत्ती से सजाकर पापड़ और सलाद के साथ परोसें।
Introduction
यह रेसिपी घर पर ही बेहद आसान तरीके से रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट दाल फ्राई और खिले-खिले जीरा राइस बनाने की विधि बताती है। यह शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही और स्वादिष्ट कॉम्बो भोजन है।
Step 1
दाल को अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर में डालें। इसमें 1.5 गिलास पानी, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच नमक और थोड़ा सा तेल डालें।
Step 2
कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 5 सीटी आने तक पकाएं। गैस बंद करें और कुकर को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
Step 3
एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। इसमें हींग, 1 छोटा चम्मच जीरा, सूखी लाल मिर्च और तेजपत्ता डालकर भूनें।
Step 4
बारीक कटा लहसुन डालें और कुछ सेकंड भूनें। इसके बाद कटा हुआ प्याज डालकर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
Step 5
कटा हुआ टमाटर डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर अच्छे से गल न जाएं।
Ingredients List
Important Notes
दाल उबालते समय थोड़ा तेल डालने से सीटी आते समय पानी कुकर से बाहर नहीं आता है।
दाल की कंसिस्टेंसी सही करने के लिए हमेशा गर्म पानी का इस्तेमाल करें, इससे दाल और पानी अलग-अलग नहीं दिखते।
जीरा राइस के लिए चावल और पानी का अनुपात हमेशा 1:2 (1 गिलास चावल के लिए 2 गिलास पानी) रखें।
चावल पकने के बाद गैस बंद करके उसे 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, इससे चावल भाप में अच्छी तरह सेट और खिले-खिले हो जाते हैं।
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