लोहे के तवे पर एकदम क्रिस्पी डोसा बनाने का तरीका
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यह वीडियो लोहे के तवे को सीजन करने की एक बेहद आसान और असरदार ट्रिक सिखाता है। इस तरीके से बिना चिपके हर बार एकदम क्रिस्पी और जालीदार डोसा आसानी से बनाया जा सकता है।
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🍳 Cooking Flow
तवे को धोकर तेज आंच पर गर्म करें और जमे हुए अवशेषों को खुरचकर साफ करें। → गैस बंद कर तवे पर तेल फैलाएं और उसे पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें। → पानी और तेल का घोल तैयार करें और गर्म तवे को इस घोल से पोंछें। → आंच धीमी करके बैटर को तवे पर फैलाएं, फिर तेज आंच पर घी/तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेकें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
तवे को धोकर तेज आंच पर गर्म करें और जमे हुए अवशेषों को खुरचकर साफ करें। → गैस बंद कर तवे पर तेल फैलाएं और उसे पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें। → पानी और तेल का घोल तैयार करें और गर्म तवे को इस घोल से पोंछें। → आंच धीमी करके बैटर को तवे पर फैलाएं, फिर तेज आंच पर घी/तेल लगाकर क्रिस्पी होने तक सेकें।
Introduction
यह वीडियो लोहे के तवे को सीजन करने की एक बेहद आसान और असरदार ट्रिक सिखाता है। इस तरीके से बिना चिपके हर बार एकदम क्रिस्पी और जालीदार डोसा आसानी से बनाया जा सकता है।
Step 1
लोहे के तवे पर डोसा चिपकने की समस्या को पहचानें और सीजनिंग की प्रक्रिया की शुरुआत करें।
Step 2
सबसे पहले तवे पर चिपके हुए डोसे के टुकड़ों को खुरचकर निकालें और इसे साबुन और पानी से अच्छी तरह रगड़कर धो लें।
Step 3
धुले हुए साफ तवे को गैस पर तेज आंच पर गर्म होने के लिए रखें जब तक कि उसमें से धुआं न निकलने लगे।
Step 4
जब तवे से धुआं निकलने लगे, तो एक कलछी (spatula) की मदद से तवे के ऊपर जमे हुए काले धब्बों को अच्छे से खुरचकर साफ करें।
Step 5
खुरचने के बाद गैस बंद कर दें। अब गर्म तवे पर लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और एक टिशू पेपर या सूती कपड़े की मदद से तेल को पूरे तवे पर रगड़ते हुए फैलाएं। फिर तवे को पूरी तरह ठंडा होने दें।
Ingredients List
Important Notes
डोसा बनाने के लिए हमेशा भारी लोहे के तवे का उपयोग करें, हल्के तवे पर डोसा जल सकता है।
तवे को खुरचते समय सूती दस्ताने या मोटे कपड़े का उपयोग करें क्योंकि तवा बहुत गर्म होता है।
हर नया डोसा फैलाने से पहले तवे को पानी और तेल के मिश्रण से पोंछना जरूरी है ताकि तवे का तापमान संतुलित रहे।
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