कुरकुरीत डोसा
ID: 92b5e032...
डोसा हा दक्षिण भारतातील अत्यंत लोकप्रिय आणि चविष्ट पदार्थ आहे. या रेसिपीमध्ये मऊ आणि कुरकुरीत डोसा बनवण्यासाठी डाळ-तांदळाचे अचूक प्रमाण आणि पीठ आंबवण्याची सोपी पद्धत दाखवली आहे.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
तांदूळ आणि डाळी वेगवेगळ्या भांड्यात ४-५ तास भिजत घालणे. → भिजलेली डाळ आणि तांदूळ-पोहे मिक्सरमध्ये वेगवेगळे बारीक वाटून घेणे. → दोन्ही पिठे एकत्र करून, मीठ घालून रात्रभर आंबवणे. → गरम तव्यावर पीठ पसरवून कुरकुरीत डोसा भाजून घेणे.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
तांदूळ आणि डाळी वेगवेगळ्या भांड्यात ४-५ तास भिजत घालणे. → भिजलेली डाळ आणि तांदूळ-पोहे मिक्सरमध्ये वेगवेगळे बारीक वाटून घेणे. → दोन्ही पिठे एकत्र करून, मीठ घालून रात्रभर आंबवणे. → गरम तव्यावर पीठ पसरवून कुरकुरीत डोसा भाजून घेणे.
Introduction
डोसा हा दक्षिण भारतातील अत्यंत लोकप्रिय आणि चविष्ट पदार्थ आहे. या रेसिपीमध्ये मऊ आणि कुरकुरीत डोसा बनवण्यासाठी डाळ-तांदळाचे अचूक प्रमाण आणि पीठ आंबवण्याची सोपी पद्धत दाखवली आहे.
Step 1
तांदूळ एका भांड्यात घेऊन पाण्याने ३-४ वेळा स्वच्छ धुवून घ्या आणि पुरेशा पाण्यात ४-५ तास भिजत ठेवा.
Step 2
दुसऱ्या एका भांड्यात उडीद डाळ, चणा डाळ आणि मेथी दाणे एकत्र करून पाण्याने स्वच्छ धुवून घ्या आणि ४-५ तास भिजत ठेवा (तांदूळ आणि डाळ वेगवेगळ्या भांड्यात भिजत घालावेत).
Step 3
भिजलेली डाळ मिक्सरच्या भांड्यात घ्या आणि कमीत कमी पाणी घालून अगदी बारीक वाटून घ्या. वाटलेले मिश्रण एका मोठ्या पातेल्यात काढून घ्या.
Step 4
पोहे स्वच्छ धुवून घ्या (पोहे भिजवण्याची गरज नाही), त्यानंतर भिजलेले तांदूळ आणि धुतलेले पोहे एकत्र करून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या.
Step 5
वाटलेले तांदूळ आणि पोह्यांचे मिश्रण डाळीच्या मिश्रणात एकत्र करा. चवीनुसार मीठ घालून व्यवस्थित मिक्स करा. हवे असल्यास अर्धा चमचा साखर घालू शकता.
Ingredients List
Important Notes
जास्त कुरकुरीत डोसा हवा असल्यास तांदळाचे प्रमाण वाढवून डाळीचे प्रमाण थोडे कमी करावे.
चणा डाळीमुळे डोसाला सुरेख सोनेरी रंग येतो, तर पोह्यांमुळे डोशाला छान जाळी पडते.
पीठ आंबवताना त्यात थोडी साखर घातल्यास डोसा भाजताना त्याला सुंदर तपकिरी रंग येतो.
डोसा तव्यावर पसरवताना तवा खूप जास्त तापलेला नसावा. खूप गरम तव्यावर पीठ घातल्यास त्याचे लगेच गोळे होतात आणि ते नीट पसरवता येत नाही.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...