मसाला कॉर्न और चीज़ बॉम्ब्स
बाहर से एकदम कुरकुरे और अंदर से पिघले हुए चीज़ से भरपूर, यह मसाला कॉर्न और चीज़ बॉम्ब्स एक स्वादिष्ट और आसान पार्टी स्नैक है। इसमें उबले कॉर्न, मैश किए आलू, शिमला मिर्च और सुगंधित मसालों के मिश्रण के अंदर चीज़ क्यूब भरकर क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई किया जाता है।
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🍳 Cooking Flow
कॉर्न को रफ़ली काटें और आलू, सब्जियों, मसालों व कॉर्नफ्लोर के साथ मिलाकर डो बनाएं। → बेसन में मसाले और पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। → आलू-कॉर्न के मिश्रण के बीच में चीज़ क्यूब भरकर गोल बॉल्स बनाएं। → बॉल्स को बेसन के घोल और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह कोट करें। → मध्यम-तेज़ आंच पर तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें और चाट मसाला छिड़ककर परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
कॉर्न को रफ़ली काटें और आलू, सब्जियों, मसालों व कॉर्नफ्लोर के साथ मिलाकर डो बनाएं। → बेसन में मसाले और पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। → आलू-कॉर्न के मिश्रण के बीच में चीज़ क्यूब भरकर गोल बॉल्स बनाएं। → बॉल्स को बेसन के घोल और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह कोट करें। → मध्यम-तेज़ आंच पर तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें और चाट मसाला छिड़ककर परोसें।
Introduction
बाहर से एकदम कुरकुरे और अंदर से पिघले हुए चीज़ से भरपूर, यह मसाला कॉर्न और चीज़ बॉम्ब्स एक स्वादिष्ट और आसान पार्टी स्नैक है। इसमें उबले कॉर्न, मैश किए आलू, शिमला मिर्च और सुगंधित मसालों के मिश्रण के अंदर चीज़ क्यूब भरकर क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई किया जाता है।
Step 1
उबले हुए कॉर्न को चॉपिंग बोर्ड पर रखकर चाकू से रफ़ली (मोटा-मोटा) काट लें।
Step 2
एक बड़ी प्लेट में कटे हुए कॉर्न, उबले और मैश किए आलू, बारीक कटा प्याज़, अदरक, हरी मिर्च, शिमला मिर्च, ज़ीरा, कसूरी मेथी पाउडर, किचन किंग मसाला, स्वादानुसार नमक और कॉर्नफ्लोर डालें।
Step 3
हाथों से सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हुए एकसार मिश्रण (डो) तैयार कर लें।
Step 4
एक अलग बाउल में बेसन, थोड़ा नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और ज़ाफ़रानी गरम मसाला डालें।
Step 5
मसालेदार बेसन में आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए व्हिस्क से फेंटकर गाढ़ा और चिकना घोल (बैटर) तैयार करें।
Ingredients List
Important Notes
कॉर्न को मिक्सी में पीसने के बजाय चाकू से रफ़ली काटने से स्नैक में बढ़िया बाइट और टेक्सचर मिलता है।
चीज़ क्यूब को मिश्रण के अंदर अच्छी तरह सील करें ताकि तलते समय चीज़ बाहर न पिघले।
सभी बॉल्स एक साथ तलने से पहले एक टेस्ट बॉल तलकर देखें ताकि बाइंडिंग और कोटिंग सही होने की पुष्टि हो सके।
तेल का तापमान मध्यम से तेज़ रखें और कड़ाही को ओवरलोड न करें, ताकि बॉल्स क्रिस्पी बनें और तेल न सोखें।
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