चिकन तंदूरी मसाला
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यह एक बेहद स्वादिष्ट, तीखा और आसानी से बनने वाला चिकन तंदूरी मसाला है। इसकी ग्रेवी बहुत ही गाढ़ी और मसालेदार होती है, जिसमें कोयले का कोयला-धुआं (स्मोकी फ्लेवर) इसे बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है।
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🍳 Cooking Flow
चिकन को दही और मसालों के साथ मैरिनेट करें। → सरसों के तेल में लहसुन का पानी, प्याज और टमाटर भूनें। → मैरिनेटेड चिकन डालकर भूनें और फिर धीमी आँच पर ढककर पकाएं। → चिकन भूनने के बाद थोड़ा पानी और हरा धनिया डालें। → कोयले से स्मोकी फ्लेवर (धुआं) देकर गरमा-गरम परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
चिकन को दही और मसालों के साथ मैरिनेट करें। → सरसों के तेल में लहसुन का पानी, प्याज और टमाटर भूनें। → मैरिनेटेड चिकन डालकर भूनें और फिर धीमी आँच पर ढककर पकाएं। → चिकन भूनने के बाद थोड़ा पानी और हरा धनिया डालें। → कोयले से स्मोकी फ्लेवर (धुआं) देकर गरमा-गरम परोसें।
Introduction
यह एक बेहद स्वादिष्ट, तीखा और आसानी से बनने वाला चिकन तंदूरी मसाला है। इसकी ग्रेवी बहुत ही गाढ़ी और मसालेदार होती है, जिसमें कोयले का कोयला-धुआं (स्मोकी फ्लेवर) इसे बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है।
Step 1
चिकन को अच्छे से धो लें और बड़े टुकड़ों में गहरे कट्स (चीरे) लगा लें ताकि मसाला अंदर तक जा सके।
Step 2
एक कटोरे में दही लें और उसमें कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, नमक, जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर और तंदूरी मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step 3
तैयार मसाले को चिकन के टुकड़ों पर अच्छे से लगाएं और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
Step 4
एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें और फिर गैस बंद करके तेल को थोड़ा ठंडा होने दें।
Step 5
ठंडे हुए तेल में लहसुन का पानी (पिसा हुआ लहसुन और पानी) डालें और फिर से गैस चालू करके पानी सूखने तक भूनें।
Ingredients List
Important Notes
चिकन के बड़े टुकड़ों पर कट्स लगाना बहुत जरूरी है ताकि मसाले अंदर तक समा जाएं और चिकन फीका न लगे।
सरसों के तेल को पहले अच्छे से गर्म करें, फिर लहसुन का पानी डालने से पहले थोड़ा ठंडा कर लें, ताकि छींटे न उड़ें।
कोयले का धुआं (स्मोक) केवल 1 मिनट के लिए ही दें, ज्यादा समय देने से चिकन में कड़वाहट आ सकती है।
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