वेज किसाडिया
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यह एक बेहद आसान और स्वादिष्ट मैक्सिकन रेसिपी है जिसे भारतीय ट्विस्ट के साथ बनाया गया है। कम तेल और भरपूर सब्जियों से बनी यह किसाडिया बच्चों के लिए एकदम सही और सेहतमंद स्नैक है जिसे मेयो-केचप सॉस या हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
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🍳 Cooking Flow
आटा, मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और तेल को मिलाकर एक नरम आटा गूंथें और 15 मिनट के लिए रेस्ट दें। → पैन में प्याज, शिमला मिर्च और मकई को भूनें, फिर गैस बंद करके कद्दूकस किया हुआ पनीर, आलू, नमक, चिली फ्लेक्स और धनिया मिलाकर स्टफिंग बनाएं। → आटे की पतली रोटी बेलें, कटोरी से छोटे गोल टॉर्टिला काटें और तवे पर दोनों तरफ 20 सेकंड के लिए हल्का सेकें। → टॉर्टिला पर मेयो-केचप सॉस लगाएं, स्टफिंग और मोज़ेरेला चीज़ भरकर अर्धचंद्राकार आकार में मोड़ लें। → तवे पर बटर लगाकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से क्रिस्पी और सुनहरा होने तक सेक लें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
आटा, मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और तेल को मिलाकर एक नरम आटा गूंथें और 15 मिनट के लिए रेस्ट दें। → पैन में प्याज, शिमला मिर्च और मकई को भूनें, फिर गैस बंद करके कद्दूकस किया हुआ पनीर, आलू, नमक, चिली फ्लेक्स और धनिया मिलाकर स्टफिंग बनाएं। → आटे की पतली रोटी बेलें, कटोरी से छोटे गोल टॉर्टिला काटें और तवे पर दोनों तरफ 20 सेकंड के लिए हल्का सेकें। → टॉर्टिला पर मेयो-केचप सॉस लगाएं, स्टफिंग और मोज़ेरेला चीज़ भरकर अर्धचंद्राकार आकार में मोड़ लें। → तवे पर बटर लगाकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से क्रिस्पी और सुनहरा होने तक सेक लें।
Introduction
यह एक बेहद आसान और स्वादिष्ट मैक्सिकन रेसिपी है जिसे भारतीय ट्विस्ट के साथ बनाया गया है। कम तेल और भरपूर सब्जियों से बनी यह किसाडिया बच्चों के लिए एकदम सही और सेहतमंद स्नैक है जिसे मेयो-केचप सॉस या हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
Step 1
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, मैदा, स्वादानुसार नमक, बेकिंग पाउडर और 3 छोटा चम्मच तेल डालें। सभी को अच्छे से मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक नरम आटा (डोह) गूंथ लें। ऊपर से थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें और ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
Step 2
एक पैन में 2 छोटा चम्मच तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा प्याज डालकर 1-2 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद बारीक कटी हरी शिमला मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक चलाएं।
Step 3
अब पैन में लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। इसके बाद इसमें लाल और पीली शिमला मिर्च (यदि उपलब्ध हो) और उबले हुए मकई के दाने डालें। मध्यम आंच पर सभी को 1-2 मिनट के लिए भूनें और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
Step 4
गैस की आंच बंद कर दें। अब मिश्रण में पनीर को कद्दूकस करके डालें। अच्छी बाइंडिंग के लिए उबले हुए आलू को भी कद्दूकस करके डालें और अच्छी तरह मिला लें।
Step 5
अब इसमें चिली फ्लेक्स और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें। हमारी रंग-बिरंगी स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार है।
Ingredients List
Important Notes
स्टफिंग में उबले आलू का उपयोग बाइंडिंग के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इससे मकई और सब्जियां बाहर नहीं बिखरती हैं।
टॉर्टिला को बेलते समय ध्यान रखें कि वे पतले हों, जिससे किसाडिया बहुत क्रिस्पी बनेंगे।
यदि आप प्याज और लहसुन नहीं खाते हैं, तो इन्हें छोड़ सकते हैं और पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं।
किसाडिया को हमेशा मध्यम से धीमी आंच पर ही सेकें ताकि अंदर की चीज़ अच्छे से मेल्ट हो सके।
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