रेस्टोरेंट स्टाइल काजू मसाला करी और तवा नान
घर पर आसानी से बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल काजू मसाला करी और बिना तंदूर के तवा नान। लोहे के तवे पर बनी यह नान बेहद नरम और स्वादिष्ट होती है, जिसे रिच और क्रीमी काजू करी के साथ गरमागरम परोसा जाता है।
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🍳 Cooking Flow
नान के लिए दूध, दही, तेल, सोडा और मैदा मिलाकर एक नरम आटा गूंथकर 15-20 मिनट के लिए रख दें। → प्याज और काजू को पानी में उबालकर ठंडा होने पर पीस लें, और टमाटर, अदरक, लहसुन और मिर्च का अलग पेस्ट तैयार करें। → कढ़ाई में घी गर्म कर साबुत मसाले, प्याज, टमाटर पेस्ट और सूखे मसाले भूनें, फिर उबले प्याज-काजू का पेस्ट मिलाकर ग्रेवी को धीमी आंच पर पकाएं। → ग्रेवी में भुने हुए काजू, मलाई और हरा धनिया डालकर करी तैयार करें। → नान को अंडाकार बेलकर कलौंजी और धनिया लगाएं, पीछे पानी लगाकर लोहे के तवे पर डालें और तवा उल्टा कर आंच पर सीधे सेंक लें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
नान के लिए दूध, दही, तेल, सोडा और मैदा मिलाकर एक नरम आटा गूंथकर 15-20 मिनट के लिए रख दें। → प्याज और काजू को पानी में उबालकर ठंडा होने पर पीस लें, और टमाटर, अदरक, लहसुन और मिर्च का अलग पेस्ट तैयार करें। → कढ़ाई में घी गर्म कर साबुत मसाले, प्याज, टमाटर पेस्ट और सूखे मसाले भूनें, फिर उबले प्याज-काजू का पेस्ट मिलाकर ग्रेवी को धीमी आंच पर पकाएं। → ग्रेवी में भुने हुए काजू, मलाई और हरा धनिया डालकर करी तैयार करें। → नान को अंडाकार बेलकर कलौंजी और धनिया लगाएं, पीछे पानी लगाकर लोहे के तवे पर डालें और तवा उल्टा कर आंच पर सीधे सेंक लें।
Introduction
घर पर आसानी से बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल काजू मसाला करी और बिना तंदूर के तवा नान। लोहे के तवे पर बनी यह नान बेहद नरम और स्वादिष्ट होती है, जिसे रिच और क्रीमी काजू करी के साथ गरमागरम परोसा जाता है।
Step 1
एक बड़े बर्तन में 1/2 कप दूध और 2 छोटे चम्मच चीनी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें।
Step 2
अब इसमें 1 कप दही, 2 चम्मच तेल, 2-3 चुटकी बेकिंग सोडा और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step 3
इस मिश्रण में मैदा डालें और एक नरम आटा गूंथ लें। थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को चिकना करें और ढककर रख दें।
Step 4
3 मोटे कटे हुए प्याज और 8-10 काजू को 1.5 गिलास पानी में 7-8 मिनट के लिए उबाल लें, फिर छानकर ठंडा होने के लिए रख दें।
Step 5
टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को मिलाकर मिक्सी में बारीक पीसकर पेस्ट बना लें।
Ingredients List
Important Notes
काजू पेस्ट डालने के बाद ग्रेवी को लगातार चलाते रहें, क्योंकि काजू कढ़ाई के तले में जल्दी चिपक जाता है।
नान बनाने के लिए हमेशा लोहे के तवे का ही उपयोग करें, नॉन-स्टिक तवे पर नान चिपकेगी नहीं और तवे को उल्टा करने पर गिर जाएगी।
नान को हमेशा गरम-गरम ही परोसें, क्योंकि ठंडी होने पर यह सख्त या खिंचने लगती है।
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