आलू नान
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बिना तंदूर या ओवन के तवे पर आसानी से बनने वाली बेहद नरम, फूली और स्वादिष्ट आलू नान रेसिपी। इसमें आलू को आटे के साथ ही गूंथ लिया जाता है जिससे यह लंबे समय तक सॉफ्ट बनी रहती है।
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🍳 Cooking Flow
मैदा में कलौंजी, नमक, बेकिंग पाउडर, घी, धनिया, उबले आलू और दही मिलाकर गूंथ लें। → जरूरत पड़ने पर थोड़ा दूध डालकर नरम आटा तैयार करें और उसकी लोइयां बना लें। → लोइयों को सूखे मैदे की मदद से मध्यम मोटाई में बेल लें। → तवे पर नान को दोनों तरफ से कलछी से दबाते हुए सुनहरा होने तक सेक लें। → तैयार लहसुन-मक्खन (गार्लिक बटर) को गरमा-गरम नान पर लगाएं।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
मैदा में कलौंजी, नमक, बेकिंग पाउडर, घी, धनिया, उबले आलू और दही मिलाकर गूंथ लें। → जरूरत पड़ने पर थोड़ा दूध डालकर नरम आटा तैयार करें और उसकी लोइयां बना लें। → लोइयों को सूखे मैदे की मदद से मध्यम मोटाई में बेल लें। → तवे पर नान को दोनों तरफ से कलछी से दबाते हुए सुनहरा होने तक सेक लें। → तैयार लहसुन-मक्खन (गार्लिक बटर) को गरमा-गरम नान पर लगाएं।
Introduction
बिना तंदूर या ओवन के तवे पर आसानी से बनने वाली बेहद नरम, फूली और स्वादिष्ट आलू नान रेसिपी। इसमें आलू को आटे के साथ ही गूंथ लिया जाता है जिससे यह लंबे समय तक सॉफ्ट बनी रहती है।
Step 1
एक बड़े बर्तन में 500 ग्राम मैदा लें।
Step 2
मैदा में कलौंजी, लाल मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक), नमक और बेकिंग पाउडर डालें।
Step 3
इसके बाद इसमें देसी घी और बारीक कटा हरा धनिया मिलाएं।
Step 4
कद्दूकस किए हुए उबले आलू और आधा कप ताजा दही डालें।
Step 5
सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं। यदि मिश्रण सूखा लगे, तो थोड़ा गुनगुना दूध डालकर एक नरम और मुलायम आटा गूंथ लें।
Ingredients List
Important Notes
आलू को कद्दूकस करके ही डालें ताकि आटे में कोई गुठली न रहे।
दही ताजा होना चाहिए, खट्टा दही इस्तेमाल न करें।
आटे को बहुत ज्यादा गूंथने की आवश्यकता नहीं है, बस सामग्री को एक साथ बांध लें।
यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप दही के साथ बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं।
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