Щи из квашеной капусты
ID: da998d85...
Традиционный русский суп из квашеной капусты на насыщенном мясном бульоне с добавлением тушеных кореньев, томатной пасты и классической мучной заправки. Подается горячим со сметаной и зеленью.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Отжать квашеную капусту и тушить под крышкой с водой и маслом около 1 часа. → Залить тушеную капусту бульоном и довести до кипения. → Обжарить лук и сельдерей с томатной пастой и сахаром, добавить в суп. → Приготовить мучную заправку, развести бульоном и ввести в суп вместе с мясом и лавровым листом. → Посолить, довести до кипения и подавать горячим со сметаной и зеленью.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Отжать квашеную капусту и тушить под крышкой с водой и маслом около 1 часа. → Залить тушеную капусту бульоном и довести до кипения. → Обжарить лук и сельдерей с томатной пастой и сахаром, добавить в суп. → Приготовить мучную заправку, развести бульоном и ввести в суп вместе с мясом и лавровым листом. → Посолить, довести до кипения и подавать горячим со сметаной и зеленью.
Introduction
Традиционный русский суп из квашеной капусты на насыщенном мясном бульоне с добавлением тушеных кореньев, томатной пасты и классической мучной заправки. Подается горячим со сметаной и зеленью.
Step 1
Отожмите лишний сок из квашеной капусты через сито или руками, если капуста слишком кислая.
Step 2
Переложите капусту в суповую кастрюлю, залейте водой, добавьте одну ложку растительного масла, накройте крышкой и тушите на медленном огне около часа.
Step 3
Залейте тушеную капусту горячим мясным бульоном и доведите до кипения.
Step 4
Мелко нарежьте репчатый лук и корень сельдерея кубиками.
Step 5
Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте нарезанные овощи обжариваться.
Ingredients List
Important Notes
Если квашеная капуста очень кислая, её рекомендуется предварительно промыть в холодной воде и тщательно отжать.
Добавление сахара к томатной пасте помогает сбалансировать вкус, делая его мягким и не слишком резким.
Мучную пассеровку необходимо обязательно разводить теплым бульоном перед введением в общую кастрюлю, чтобы суп имел однородную текстуру без комков.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...