Рыбный пирог со шпинатом и сыром
ID: 469a1783...
Сочный и сытный закрытый рыбный пирог из красной рыбы (семги или лосося), обжаренного шпината с лимонным соком, сыра моцарелла и нежного белого соуса велюте, приготовленного на насыщенном рыбном бульоне.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Подготовить рыбное филе и сварить легкий бульон из костей за 10-15 минут. → Быстро обжарить шпинат на сковороде с лимонным соком и солью. → Приготовить белый соус велюте на основе обжаренной муки, сливочного масла и рыбного бульона. → Выложить в форму слоями: тесто, сыр, рыбу, шпинат, соус, сыр и закрыть вторым пластом теста. → Сделать надрезы для пара, смазать яйцом и выпекать при 180°C в течение 40-50 минут, после чего остудить перед подачей.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Подготовить рыбное филе и сварить легкий бульон из костей за 10-15 минут. → Быстро обжарить шпинат на сковороде с лимонным соком и солью. → Приготовить белый соус велюте на основе обжаренной муки, сливочного масла и рыбного бульона. → Выложить в форму слоями: тесто, сыр, рыбу, шпинат, соус, сыр и закрыть вторым пластом теста. → Сделать надрезы для пара, смазать яйцом и выпекать при 180°C в течение 40-50 минут, после чего остудить перед подачей.
Introduction
Сочный и сытный закрытый рыбный пирог из красной рыбы (семги или лосося), обжаренного шпината с лимонным соком, сыра моцарелла и нежного белого соуса велюте, приготовленного на насыщенном рыбном бульоне.
Step 1
Разделайте рыбу: отделите филе от костей и кожи, удалите реберные кости и пинцетом извлеките мелкие косточки из филе.
Step 2
Приготовьте рыбный бульон: оставшиеся кости, плавники и обрезки рыбы положите в кастрюлю, залейте 350 мл воды, доведите до кипения и варите на медленном огне 10-15 минут.
Step 3
Обжарьте шпинат: разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите шпинат, полейте соком свежего лимона, слегка посолите и обжаривайте при помешивании 2-3 минуты, пока зелень полностью не осядет, затем снимите с огня.
Step 4
Разделите готовое тесто на две части. Раскатайте первую часть и выложите в форму для запекания, застеленную пергаментом.
Step 5
Начните сборку пирога: первым слоем на тесто выложите ломтики сыра моцарелла, на сыр положите цельный кусок рыбного филе, а сверху равномерно распределите обжаренный шпинат.
Ingredients List
Important Notes
Для этого рецепта подойдет абсолютно любое покупное или домашнее тесто: песочное, слоеное бездрожжевое или дрожжевое.
Готовому пирогу крайне важно дать настояться и немного остыть минимум 30 минут после выпекания. Горячий соус и сок рыбы должны стабилизироваться, иначе при нарезке начинка вытечет.
Вместо дорогой красной рыбы (лосося/семги) можно успешно использовать любую белую рыбу, главное — тщательно очистить ее от костей.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...