Воздушные пирожки с печенью и рисом в духовке
ID: 02866598...
Мягкие, воздушные дрожжевые пирожки с сочной начинкой из куриной печени, рассыпчатого риса и свежего зелёного лука, запечённые в духовке. Тонкое и нежное тесто идеально сочетается с сытной начинкой, а смазывание готовой выпечки водой делает корочку невероятно мягкой.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Замесите дрожжевое тесто, хорошо вымесите его на столе и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. → Отварите рис до готовности, остудите и тщательно промойте холодной водой. → Обжарьте мелко нарезанный лук с чесноком, добавьте кусочки печени, жарьте 3-4 минуты, посолите и поперчите. → Смешайте обжаренную печень с луком, отварной рис и нарезанный зеленый лук. → Разделите тесто на шарики, раскатайте в лепешки, выложите начинку, сформируйте пирожки и выложите на противень. → Смажьте пирожки желтком с водой, дайте подняться 15-20 минут и выпекайте при 180 °C около 20 минут.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Замесите дрожжевое тесто, хорошо вымесите его на столе и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. → Отварите рис до готовности, остудите и тщательно промойте холодной водой. → Обжарьте мелко нарезанный лук с чесноком, добавьте кусочки печени, жарьте 3-4 минуты, посолите и поперчите. → Смешайте обжаренную печень с луком, отварной рис и нарезанный зеленый лук. → Разделите тесто на шарики, раскатайте в лепешки, выложите начинку, сформируйте пирожки и выложите на противень. → Смажьте пирожки желтком с водой, дайте подняться 15-20 минут и выпекайте при 180 °C около 20 минут.
Introduction
Мягкие, воздушные дрожжевые пирожки с сочной начинкой из куриной печени, рассыпчатого риса и свежего зелёного лука, запечённые в духовке. Тонкое и нежное тесто идеально сочетается с сытной начинкой, а смазывание готовой выпечки водой делает корочку невероятно мягкой.
Step 1
Приготовьте дрожжевое тесто. В глубокой миске сделайте углубление в муке, влейте теплое молоко. В отдельном стакане смешайте дрожжи с теплой водой и оставьте на 3-5 минут до появления легкой пенки. Добавьте соль и сахар в муку.
Step 2
Влейте подошедшие дрожжи в миску с мукой и молоком, начните замешивать ложкой.
Step 3
Добавьте растительное масло и начните вымешивать тесто руками. Оставьте тесто отдохнуть в миске на 5 минут.
Step 4
Переложите тесто на чистый сухой стол и вымешивайте его около 5 минут растягивающими движениями, пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам и столу.
Step 5
Положите тесто обратно в миску, затяните пищевой пленкой и отправьте в теплое место (например, в духовку с включенной лампочкой) на 50-60 минут для подъема.
Ingredients List
Important Notes
Промывание риса холодной водой после варки и последующее отжимание руками избавляет начинку от избыточной влажности и делает её рассыпчатой.
Куриная печень готовится очень быстро. Не пережаривайте её на сковороде дольше 3-4 минут, чтобы она осталась мягкой и сочной.
Смазывание готовых горячих пирожков обычной питьевой водой сразу после выпечки с последующим укрыванием полотенцем делает корочку невероятно нежной.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...