Сдобные пирожки как пух с разными сладкими начинками
ID: 6286b3e8...
Невероятно мягкие, воздушные и нежные пирожки на простом сдобном дрожжевом тесте, которые остаются свежими и вкусными даже на второй день. Секрет теста заключается в добавлении небольшого количества соды, что делает выпечку исключительно пышной.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Приготовление дрожжевой опары и соединение ее со сдобной основой из масла, сахара и яиц. → Замес мягкого, эластичного дрожжевого теста руками с добавлением соды и его подъем в теплом месте. → Разделка теста на порционные шарики и формовка пирожков с выбранными сладкими начинками. → Расстойка пирожков на противне, смазывание смесью желтка с молоком и подсушивание корочки. → Выпекание при 180°C до румяности и охлаждение под полотенцем.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Приготовление дрожжевой опары и соединение ее со сдобной основой из масла, сахара и яиц. → Замес мягкого, эластичного дрожжевого теста руками с добавлением соды и его подъем в теплом месте. → Разделка теста на порционные шарики и формовка пирожков с выбранными сладкими начинками. → Расстойка пирожков на противне, смазывание смесью желтка с молоком и подсушивание корочки. → Выпекание при 180°C до румяности и охлаждение под полотенцем.
Introduction
Невероятно мягкие, воздушные и нежные пирожки на простом сдобном дрожжевом тесте, которые остаются свежими и вкусными даже на второй день. Секрет теста заключается в добавлении небольшого количества соды, что делает выпечку исключительно пышной.
Step 1
Подогрейте 400 мл молока до слегка теплого состояния и перелейте его в глубокую миску.
Step 2
Добавьте в теплое молоко 40 г раскрошенных прессованных дрожжей.
Step 3
Добавьте 1 столовую ложку сахара (из общего объема) и 2-3 столовые ложки просеянной муки. Тщательно перемешайте венчиком, накройте полотенцем и оставьте опару в теплом месте для активации дрожжей.
Step 4
В отдельной посуде начните растирать 100 г размягченного сливочного масла с оставшимся сахаром.
Step 5
Добавьте к масляной смеси 1 целое яйцо, 1 яичный белок и щепотку соли. Тщательно разотрите все ложкой до получения однородной кашицы.
Ingredients List
Important Notes
Старайтесь не забивать тесто лишней мукой при замесе, лучше используйте немного растительного масла для смазывания рук.
Пищевая сода добавляется в сдобное дрожжевое тесто для придания выпечке особой мягкости и нежности, сода в готовых пирожках совершенно не чувствуется.
Дрожжевое тесто и заготовки очень чувствительны к холоду, поэтому во время работы исключите любые сквозняки на кухне.
Обязательно дайте яичной смазке подсохнуть на пирожках перед духовкой — это обеспечит красивый глянец и предотвратит быстрое пригорание верха.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...