Домашние пельмени с идеальным тестом 3 к 1
ID: 999d53c8...
Очень простой рецепт домашних пельменей на эластичном тесте, которое готовится по легкой пропорции 3 к 1 без использования кухонных весов. Тесто получается прочным, отлично переносит заморозку, не рвется при варке, а сочная начинка из свинины с салом делает пельмени невероятно нежными и вкусными.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Замесить плотное тесто из 3 стаканов муки и 1 стакана жидких ингредиентов (яйцо, масло, вода), дать ему отдохнуть 40-60 минут под миской. → Приготовить сочный фарш, прокрутив через мясорубку свинину, сало и лук, затем заправить солью, перцем и холодной водой. → Тонко раскатать тесто, выложить пласт на припыленную мукой форму, заполнить ячейки фаршем и накрыть вторым пластом. → Плотно прокатать скалкой по форме, удалить обрезки теста и вытряхнуть сформированные пельмени. → Отварить пельмени в кипящей воде со специями в течение 2-3 минут после всплытия и подать со сливочным маслом.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Замесить плотное тесто из 3 стаканов муки и 1 стакана жидких ингредиентов (яйцо, масло, вода), дать ему отдохнуть 40-60 минут под миской. → Приготовить сочный фарш, прокрутив через мясорубку свинину, сало и лук, затем заправить солью, перцем и холодной водой. → Тонко раскатать тесто, выложить пласт на припыленную мукой форму, заполнить ячейки фаршем и накрыть вторым пластом. → Плотно прокатать скалкой по форме, удалить обрезки теста и вытряхнуть сформированные пельмени. → Отварить пельмени в кипящей воде со специями в течение 2-3 минут после всплытия и подать со сливочным маслом.
Introduction
Очень простой рецепт домашних пельменей на эластичном тесте, которое готовится по легкой пропорции 3 к 1 без использования кухонных весов. Тесто получается прочным, отлично переносит заморозку, не рвется при варке, а сочная начинка из свинины с салом делает пельмени невероятно нежными и вкусными.
Step 1
Просеять в глубокую миску 3 стакана муки и добавить половину чайной ложки соли.
Step 2
В тот же стакан, которым отмеряли муку, разбить одно яйцо, влить 1 столовую ложку растительного масла и доверху наполнить теплой водой.
Step 3
Тщательно перемешать муку с солью, влить подготовленную жидкую смесь и замесить тесто сначала ложкой, а затем руками.
Step 4
Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымешивать руками в течение 5 минут до получения плотной и однородной текстуры. Округлить тесто, накрыть его миской и оставить отдыхать при комнатной температуре на 40-60 минут.
Step 5
Приготовить мясной фарш: пропустить через мясорубку свинину, свиное сало и репчатый лук.
Ingredients List
Important Notes
Влажность муки может отличаться, поэтому при замесе ориентируйтесь на текстуру: если тесто слишком сухое и тяжело вымешивается, добавьте еще немного теплой воды.
Обрезки теста после пельменницы становятся суше из-за муки; чтобы вернуть им эластичность, просто обомните их влажными руками и оставьте полежать под миской.
Форму для пельменей нужно очень щедро присыпать мукой, иначе тесто прилипнет к металлу и пельмени будет сложно достать целыми.
Добавление свиного сала в фарш делает начинку сочной и нежной, даже если вы используете нежирные куски мяса.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...