Домашние пельмени
ID: 77d65a50...
Классические домашние пельмени из нежного теста на молоке и воде с сочной начинкой из свино-говяжьего фарша и большого количества лука.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Замесить крутое тесто из муки, яйца, соли, молока и воды, завернуть в пленку и оставить отдыхать на 40-60 минут. → Приготовить сочный фарш из свинины, говядины, большого количества измельченного лука, соли и перца. → Тонко раскатать отдохнувшее тесто и слепить пельмени вручную или с использованием специальной формы. → Отварить пельмени в кипящей воде со специями в течение 7 минут после их всплытия на поверхность. → Подать горячими со сливочным маслом.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Замесить крутое тесто из муки, яйца, соли, молока и воды, завернуть в пленку и оставить отдыхать на 40-60 минут. → Приготовить сочный фарш из свинины, говядины, большого количества измельченного лука, соли и перца. → Тонко раскатать отдохнувшее тесто и слепить пельмени вручную или с использованием специальной формы. → Отварить пельмени в кипящей воде со специями в течение 7 минут после их всплытия на поверхность. → Подать горячими со сливочным маслом.
Introduction
Классические домашние пельмени из нежного теста на молоке и воде с сочной начинкой из свино-говяжьего фарша и большого количества лука.
Step 1
Просеять муку в миску, сделать углубление, добавить соль и вбить яйцо.
Step 2
Постепенно, небольшими порциями, вливать смесь молока и воды, замешивая довольно крутое тесто.
Step 3
Собрать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 40-60 минут для набухания клейковины.
Step 4
Лук крупно нарезать и измельчить в блендере до состояния пюре (или пропустить через мясорубку). Добавить измельченный лук к мясному фаршу.
Step 5
Посолить и поперчить фарш по вкусу, тщательно вымесить его руками до однородного состояния.
Ingredients List
Important Notes
Добавление молока в тесто вместе с водой делает его текстуру более нежной и пластичной.
Отдых теста под пленкой обязателен — это позволяет клейковине набухнуть, благодаря чему тесто раскатывается легче и не стягивается.
Для сочности начинки используйте свинину с жирком и не жалейте лука — чем больше лука, тем сочнее пельмени.
При использовании пельменницы обильно припыляйте форму мукой, иначе тесто прилипнет к ячейкам.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...