Ленивые пельмени с бульоном
ID: 46e6f6df...
Сытный и ароматный суп с ленивыми пельменями в форме рулетиков, приготовленный на нежном сливочном бульоне с картофелем и свежей зеленью. Это традиционное цыганское блюдо готовится гораздо быстрее классических пельменей и получается очень нежным за счет добавления сливочного масла в начинку.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Замесить плотное эластичное тесто из муки, яйца, теплой воды, соли и растительного масла, оставить его отдохнуть на 5 минут. → Приготовить сочный фарш из куриной грудки, лука, специй и размягченного сливочного масла. → Раскатать тесто тонко, распределить начинку, свернуть в плотный рулет и нарезать кусочками шириной 1 см. → В кастрюле на сливочном масле обжарить лук с морковью, залить водой, добавить картофель и варить 10 минут. → Опустить ленивые пельмени в кипящий суп, варить 5 минут, в конце добавить свежую зелень и специи.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Замесить плотное эластичное тесто из муки, яйца, теплой воды, соли и растительного масла, оставить его отдохнуть на 5 минут. → Приготовить сочный фарш из куриной грудки, лука, специй и размягченного сливочного масла. → Раскатать тесто тонко, распределить начинку, свернуть в плотный рулет и нарезать кусочками шириной 1 см. → В кастрюле на сливочном масле обжарить лук с морковью, залить водой, добавить картофель и варить 10 минут. → Опустить ленивые пельмени в кипящий суп, варить 5 минут, в конце добавить свежую зелень и специи.
Introduction
Сытный и ароматный суп с ленивыми пельменями в форме рулетиков, приготовленный на нежном сливочном бульоне с картофелем и свежей зеленью. Это традиционное цыганское блюдо готовится гораздо быстрее классических пельменей и получается очень нежным за счет добавления сливочного масла в начинку.
Step 1
Приготовление теста: в 100 г теплой/горячей воды растворите 1 ч. л. соли. В миску с мукой разбейте яйцо, слегка перемешайте и влейте соленую воду.
Step 2
Добавьте к тесту 1 ст. л. растительного масла. Начните замешивать тесто в миске, затем переложите на стол и вымешивайте до образования плотного комка. Накройте пакетом и оставьте на 5 минут.
Step 3
Через 5 минут хорошо вымесите тесто на столе в течение 2-3 минут до полной гладкости и эластичности. Уберите обратно в пакет, пока готовится начинка.
Step 4
Приготовление фарша: пропустите куриную грудку и лук (100 г) через мясорубку. Добавьте паприку, щепотку черного перца и 40 г мягкого сливочного масла. Тщательно вымесите фарш руками.
Step 5
Разделите готовое тесто на две равные части. Одну часть раскатайте скалкой на припыленном мукой столе в тонкий широкий пласт.
Ingredients List
Important Notes
Куриная грудка — постное мясо, поэтому добавление сливочного масла в фарш обязательно для придания сочности и нежности.
После первого быстрого замеса тесту нужно дать полежать 5 минут — клейковина расслабится, и вы сможете вымесить его до идеальной гладкости всего за пару минут.
Нарезать рулет нужно очень острым ножом и быстрыми движениями, чтобы слои теста не сминались и начинка оставалась внутри.
Полученные ленивые пельмени отлично подходят для заморозки. Замораживайте их на доске, застеленной пленкой, а при варке из морозилки просто увеличьте время варки в супе на 2 минуты.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...