Кулебяка с картошкой и квашеной капустой
ID: eedcd72f...
Традиционная домашняя кулебяка с начинкой из тушеного картофеля и квашеной капусты. Пирог получается очень сытным, с сочной начинкой и мягким дрожжевым тестом.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Приготовить дрожжевое тесто с добавлением разрыхлителя и оставить его подниматься в теплом месте. → Приготовить начинку: обжарить картофель соломкой, добавить лук, чеснок, квашеную капусту и тушить до готовности около 30 минут, затем остудить. → Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать в овал, выложить начинку по центру, сделать надрезы по бокам и заплести косичкой. → Выложить пироги на противень, один смазать яйцом с кунжутом, оставить на расстойку на 20 минут. → Выпекать при 180°C в течение 40-45 минут, после выпечки смазать водой и накрыть полотенцем на 10 минут.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Приготовить дрожжевое тесто с добавлением разрыхлителя и оставить его подниматься в теплом месте. → Приготовить начинку: обжарить картофель соломкой, добавить лук, чеснок, квашеную капусту и тушить до готовности около 30 минут, затем остудить. → Разделить тесто на 2 части, каждую раскатать в овал, выложить начинку по центру, сделать надрезы по бокам и заплести косичкой. → Выложить пироги на противень, один смазать яйцом с кунжутом, оставить на расстойку на 20 минут. → Выпекать при 180°C в течение 40-45 минут, после выпечки смазать водой и накрыть полотенцем на 10 минут.
Introduction
Традиционная домашняя кулебяка с начинкой из тушеного картофеля и квашеной капусты. Пирог получается очень сытным, с сочной начинкой и мягким дрожжевым тестом.
Step 1
Замешивание теста: просеять муку в миску, сделать лунку. В теплую воду добавить сахар и дрожжи, перемешать. В муку добавить мелкую соль и разрыхлитель, перемешать. Влить дрожжевую смесь и замесить мягкое однородное тесто.
Step 2
Оставить тесто подходить: собрать тесто в ком, выложить в миску, накрыть пищевой пленкой или пакетом и оставить в теплом месте для увеличения в объеме.
Step 3
Подготовка овощей: очистить картофель, лук и чеснок. Лук нарезать тонкими полукольцами, картофель нарезать тонкой соломкой.
Step 4
Обжаривание картофеля: разогреть сковороду с растительным маслом на сильном огне, аккуратно выложить картофель. Обжаривать 2 минуты под крышкой. Снять с огня на 1 минуту (чтобы масло успокоилось), перемешать и вернуть на огонь еще на пару минут.
Step 5
Добавление лука и чеснока: мелко порубить чеснок. Добавить лук и чеснок к картофелю, аккуратно перемешать.
Ingredients List
Important Notes
Добавление разрыхлителя в дрожжевое тесто делает его более рыхлым, мягким и нежным.
Лайфхак от автора: при жарке картофеля под крышкой, перед перемешиванием снимите сковороду с огня на 1 минуту, чтобы масло перестало брызгаться.
Так как квашеная капуста соленая, добавляйте соль в начинку осторожно, предварительно попробовав её на вкус.
Обязательно дайте начинке полностью остыть перед выкладыванием на тесто, чтобы тесто не поплыло и хорошо пропеклось.
Для получения очень мягкой корочки готовые пироги сразу после духовки смазывают водой и накрывают полотенцем на 10 минут.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...