Корхейлевеш (Венгерские кислые щи в казане)
ID: 011c3633...
Традиционный венгерский густой суп из квашеной капусты, свинины и копченых ребер. Благодаря своему насыщенному кисло-пряному вкусу со сметанной заправкой, этот суп в Венгрии считается идеальным средством от похмелья.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Обжарить свинину в казане с луком и чесноком. → Добавить копченые ребра, квашеную капусту, паприку и майоран, обжаривать 3 минуты. → Залить водой, добавить лавровый лист и варить под крышкой 1 час, в конце посолить и поперчить. → Приготовить заправку из сметаны, обжаренной муки и бульона, затем влить ее в суп без огня. → Посыпать укропом и дать настояться под крышкой 15 минут.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Обжарить свинину в казане с луком и чесноком. → Добавить копченые ребра, квашеную капусту, паприку и майоран, обжаривать 3 минуты. → Залить водой, добавить лавровый лист и варить под крышкой 1 час, в конце посолить и поперчить. → Приготовить заправку из сметаны, обжаренной муки и бульона, затем влить ее в суп без огня. → Посыпать укропом и дать настояться под крышкой 15 минут.
Introduction
Традиционный венгерский густой суп из квашеной капусты, свинины и копченых ребер. Благодаря своему насыщенному кисло-пряному вкусу со сметанной заправкой, этот суп в Венгрии считается идеальным средством от похмелья.
Step 1
Нарежьте свиную шею средними кубиками.
Step 2
Влейте в разогретый казан около 100 мл растительного масла, хорошо прокалите его и выложите мясо. Обжаривайте свинину до румяной корочки около 7 минут.
Step 3
Нарежьте репчатый лук кубиком, добавьте к мясу в казан и обжаривайте все вместе в течение 3 минут.
Step 4
Измельчите чеснок пластинками, отправьте его в казан и обжаривайте буквально 1 минуту до появления аромата.
Step 5
Нарежьте копченые ребра порционно по одному ребрышку и выложите их к остальным ингредиентам, чтобы прогреть.
Ingredients List
Important Notes
Муку для соуса предварительно подсушите на сухой сковороде в течение 5 минут. Это уберет сырой мучной вкус, придаст супу легкий ореховый аромат и предотвратит появление комочков.
Вливайте сметанную заправку только после отключения огня, иначе сметана может свернуться от сильного кипения.
Сушеный майоран является ключевой специей для венгерских щей, придавая супу характерный древесно-пряный аромат.
Если вы хотите сделать суп более густым и сытным, в процессе варки можно добавить несколько целых картофелин, затем растолочь их и вернуть обратно в бульон.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...