Китайские слоёные блинчики-лепёшки с зеленью
ID: 3bd6c63f...
Традиционные китайские слоёные лепёшки из заварного теста с начинкой из свежей зелени и кунжутного масла. Они получаются хрустящими снаружи, мягкими внутри и отлично подходят в качестве дополнения к бульонам или мясным блюдам.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Замесите заварное тесто из муки, соли и кипятка, затем охладите его в холодильнике 30 минут. → Мелко нарежьте зелень и смешайте с крупной морской солью. → Разделите тесто на 6 частей, каждую раскатайте в пласт, смажьте маслом, посыпьте зеленью, сверните рулетом и закрутите в улитку. → Раскатайте улитки в плоские круглые лепёшки и обжарьте на сковороде с маслом до румяности.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Замесите заварное тесто из муки, соли и кипятка, затем охладите его в холодильнике 30 минут. → Мелко нарежьте зелень и смешайте с крупной морской солью. → Разделите тесто на 6 частей, каждую раскатайте в пласт, смажьте маслом, посыпьте зеленью, сверните рулетом и закрутите в улитку. → Раскатайте улитки в плоские круглые лепёшки и обжарьте на сковороде с маслом до румяности.
Introduction
Традиционные китайские слоёные лепёшки из заварного теста с начинкой из свежей зелени и кунжутного масла. Они получаются хрустящими снаружи, мягкими внутри и отлично подходят в качестве дополнения к бульонам или мясным блюдам.
Step 1
Просейте муку в глубокую миску и добавьте щепотку соли.
Step 2
Постепенно влейте крутой кипяток в муку, непрерывно помешивая смесь деревянной лопаткой.
Step 3
Когда тесто немного остынет, начните вымешивать его руками сначала в миске, а затем перенесите на стол и месите до однородного состояния.
Step 4
Соберите тесто в ком, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Step 5
Мелко нарежьте зелень, переложите в небольшую миску и добавьте щепотку крупной морской соли.
Ingredients List
Important Notes
Заварное тесто получается очень эластичным, оно практически не липнет к рукам и рабочей поверхности.
Для начинки можно выбирать любую зелень по вкусу. Традиционно используется зелёный лук (желательно только зелёная часть, так как белая слишком твёрдая и может порвать тесто при раскатывании).
Использование крупной морской соли придает начинке особый акцент — крупинки соли будут приятно похрустывать в готовых лепёшках.
Кунжутное масло обеспечивает лепёшкам характерный азиатский аромат, но при необходимости его можно заменить обычным растительным или оливковым.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...