Зеленый борщ с щавелем и говяжьими ребрышками
ID: ecd8094b...
Традиционный весенний зеленый борщ на наваристом говяжьем бульоне с добавлением свежего щавеля, картофеля, моркови и ароматной зелени. Подается с кусочками нежного мяса, рубленым яйцом и густой сметаной.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Сварить говяжий бульон на ребрышках, добавить нарезанный репчатый лук и варить 20-30 минут. → Приправить бульон солью, перцем горошком, добавить морковь, картофель и лавровый лист, варить до мягкости овощей. → Вынуть готовое мясо из бульона, нарезать порционно; в суп добавить кубики болгарского перца. → Добавить нарезанный щавель и белую часть зеленого лука, варить 1-2 минуты до изменения цвета щавеля. → Разлить суп по тарелкам, дополнить мясом, рублеными яйцами, сметаной и свежей зеленью.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Сварить говяжий бульон на ребрышках, добавить нарезанный репчатый лук и варить 20-30 минут. → Приправить бульон солью, перцем горошком, добавить морковь, картофель и лавровый лист, варить до мягкости овощей. → Вынуть готовое мясо из бульона, нарезать порционно; в суп добавить кубики болгарского перца. → Добавить нарезанный щавель и белую часть зеленого лука, варить 1-2 минуты до изменения цвета щавеля. → Разлить суп по тарелкам, дополнить мясом, рублеными яйцами, сметаной и свежей зеленью.
Introduction
Традиционный весенний зеленый борщ на наваристом говяжьем бульоне с добавлением свежего щавеля, картофеля, моркови и ароматной зелени. Подается с кусочками нежного мяса, рубленым яйцом и густой сметаной.
Step 1
Приготовьте наваристый говяжий бульон из ребрышек. Тонко нарежьте репчатый лук и добавьте его в кипящий бульон. Варите лук вместе с мясом около 20-30 минут, чтобы он практически разварился.
Step 2
Добавьте в бульон чуть меньше столовой ложки соли, чтобы мясо хорошо просолилось.
Step 3
Добавьте около половины столовой ложки черного перца горошком для глубокого аромата.
Step 4
Нарежьте морковь тонкими полукружками и отправьте в кастрюлю к мясу и луку.
Step 5
Очищенный картофель нарежьте средними кубиками и добавьте в кастрюлю.
Ingredients List
Important Notes
Репчатый лук добавляется в большом количестве и варится долго, чтобы придать бульону приятную сладость, которая сбалансирует кислоту щавеля.
Болгарский перец добавляется в самом конце варки в основном для придания супу яркого и аппетитного контрастного цвета.
Сметана и яйца — обязательные элементы подачи зеленого борща, так как они гармонично смягчают щавелевую кислинку.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...