Универсальное быстрое дрожжевое тесто
ID: 7243f6fe...
Рецепт супербыстрого заварного дрожжевого теста, которое идеально подходит для любой выпечки. Тесто получается невероятно воздушным, мягким, долго не черствеет и отлично подходит для жареных пирожков, пиццы или домашнего хлеба.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Активируйте сухие дрожжи в теплой воде в течение 5 минут. → Заварите несколько ложек муки, соль, сахар и масло крутым кипятком. → Соедините остывшую заварную основу с дрожжевой смесью и постепенно замесите мягкое тесто. → Дайте тесту подняться под полотенцем в течение 10-15 минут. → Используйте готовое тесто для выпекания хлеба, формования пирожков или основы для пиццы.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Активируйте сухие дрожжи в теплой воде в течение 5 минут. → Заварите несколько ложек муки, соль, сахар и масло крутым кипятком. → Соедините остывшую заварную основу с дрожжевой смесью и постепенно замесите мягкое тесто. → Дайте тесту подняться под полотенцем в течение 10-15 минут. → Используйте готовое тесто для выпекания хлеба, формования пирожков или основы для пиццы.
Introduction
Рецепт супербыстрого заварного дрожжевого теста, которое идеально подходит для любой выпечки. Тесто получается невероятно воздушным, мягким, долго не черствеет и отлично подходит для жареных пирожков, пиццы или домашнего хлеба.
Step 1
Всыпьте 10 г сухих быстродействующих дрожжей в 200 мл теплой воды (температурой около 38-40 °C). Оставьте смесь на 5 минут, не перемешивая.
Step 2
В отдельную глубокую миску добавьте 3 ст.л. муки (из общего объема), 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли и 3 ст.л. растительного масла. Слегка перемешайте ингредиенты ложкой.
Step 3
Влейте в миску с мучной смесью 200 мл крутого кипятка и сразу же интенсивно перемешайте все венчиком, заваривая муку до получения однородной массы без комочков.
Step 4
Дайте заварной основе остыть до очень теплого (но не горячего) состояния. Затем влейте воду с активированными дрожжами и тщательно перемешайте.
Step 5
Постепенно, частями добавляйте оставшуюся муку, сначала замешивая тесто венчиком, а затем переходя на силиконовую лопатку по мере сгущения массы.
Ingredients List
Important Notes
Для заваривания мучной смеси обязательно используйте именно крутой кипяток, чтобы активировать процесс клейстеризации.
Не соединяйте дрожжевую смесь с горячей заварной основой — температура основы должна быть не выше 40 °C, иначе дрожжи погибнут.
При формировании жареных пирожков смазывайте руки и стол растительным маслом вместо использования муки, чтобы при жарке мука не горела в сковороде.
Для получения мягкого хлеба с хрустящей корочкой обязательно используйте емкость с горячей водой на дне духовки во время выпекания.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...