Цыганский борщ на костре
ID: 88686fbb...
Традиционный наваристый цыганский борщ, приготовленный в большом 30-литровом казане на костре. Блюдо получается невероятно ароматным, с густым насыщенным бульоном, цельным картофелем и нежной говядиной.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Приготовьте насыщенную зажарку из лука, моркови, свеклы, перца и томатной пасты, затем переложите её в отдельную емкость. → Отварите говядину на кости в течение 1.5 часов, снимая пену и посолив бульон в процессе варки. → Достаньте кости, добавьте картофель целиком или половинками и варите 10-12 минут. → Соедините бульон с зажаркой, затем добавьте капусту и варите около 1-2 минут. → Заправьте чесноком, зеленью и специями, после чего сразу снимите казан с огня и дайте настояться.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Приготовьте насыщенную зажарку из лука, моркови, свеклы, перца и томатной пасты, затем переложите её в отдельную емкость. → Отварите говядину на кости в течение 1.5 часов, снимая пену и посолив бульон в процессе варки. → Достаньте кости, добавьте картофель целиком или половинками и варите 10-12 минут. → Соедините бульон с зажаркой, затем добавьте капусту и варите около 1-2 минут. → Заправьте чесноком, зеленью и специями, после чего сразу снимите казан с огня и дайте настояться.
Introduction
Традиционный наваристый цыганский борщ, приготовленный в большом 30-литровом казане на костре. Блюдо получается невероятно ароматным, с густым насыщенным бульоном, цельным картофелем и нежной говядиной.
Step 1
Растопите жир в казане на сильном огне костра. Тщательно вытопите его и удалите образовавшиеся золотистые выжарки.
Step 2
Выложите в казан нарезанный полукольцами лук и обжаривайте до красивого золотистого цвета.
Step 3
Добавьте нарезанную соломкой морковь и продолжайте обжаривать вместе с луком.
Step 4
Добавьте нашинкованную соломкой свеклу. Обжаривайте смесь около 5 минут, периодически помешивая.
Step 5
Мелко нарежьте сладкий перец. Большую часть добавьте к зажарке, а небольшую горсть оставьте для финала.
Ingredients List
Important Notes
Поскольку цыганский борщ варится в большом объеме на открытом огне, важно следить за интенсивностью горения дров.
Свекла используется в небольшом количестве и исключительно для придания красивого золотисто-красного оттенка.
Картофель закладывается целыми крупными клубнями, чтобы при подаче в каждую тарелку ложился один аппетитный целый картофель.
Капусту закладывают в самом конце и варят очень недолго, чтобы она сохранила легкую текстуру и не превратилась в кашу.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...