Классический борщ с говядиной
ID: 60227750...
Классический, наваристый и ароматный борщ, приготовленный на насыщенном говяжьем бульоне с косточкой. Секрет яркого цвета кроется в добавлении уксуса при тушении свеклы, а чеснок и свежая зелень придают супу неповторимый аппетитный аромат.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Сварите наваристый говяжий бульон со специями, затем выньте мясо, нарежьте его и верните обратно. → Подготовьте овощи: нарежьте картофель, лук и капусту, натрите свеклу и морковь. → Отдельно обжарьте свеклу с уксусом и томатной пастой, а также лук с морковью. → Добавьте в кипящий бульон картофель, капусту, тушеную свеклу и целую головку чеснока. → Добавьте обжаренные лук и морковь, посолите, всыпьте зелень и дайте борщу настояться под крышкой 20 минут.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Сварите наваристый говяжий бульон со специями, затем выньте мясо, нарежьте его и верните обратно. → Подготовьте овощи: нарежьте картофель, лук и капусту, натрите свеклу и морковь. → Отдельно обжарьте свеклу с уксусом и томатной пастой, а также лук с морковью. → Добавьте в кипящий бульон картофель, капусту, тушеную свеклу и целую головку чеснока. → Добавьте обжаренные лук и морковь, посолите, всыпьте зелень и дайте борщу настояться под крышкой 20 минут.
Introduction
Классический, наваристый и ароматный борщ, приготовленный на насыщенном говяжьем бульоне с косточкой. Секрет яркого цвета кроется в добавлении уксуса при тушении свеклы, а чеснок и свежая зелень придают супу неповторимый аппетитный аромат.
Step 1
Положите говядину на кости в большую кастрюлю. Добавьте черный перец горошком, душистый перец и пару лавровых листьев. Залейте холодной водой и варите бульон на медленном огне в течение 1–1,5 часов, периодически снимая пену.
Step 2
Достаньте готовое мясо из бульона. Аккуратно отделите мясо от кости и нарежьте его на порционные кусочки.
Step 3
Очистите картофель, морковь и свеклу от кожуры.
Step 4
Натрите свеклу и морковь на крупной терке. Картофель нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте, а капусту тонко нарежьте соломкой.
Step 5
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите тертую свеклу. Обжаривайте ее около 5 минут, затем добавьте немного уксуса (чтобы сохранить яркий цвет) и томатную пасту. Хорошо перемешайте и потушите еще пару минут.
Ingredients List
Important Notes
Добавление кислоты (уксуса) при тушении свеклы необходимо для фиксации цвета — без этого борщ потеряет свой ярко-красный оттенок и станет рыжеватым.
Головка чеснока добавляется целиком, чтобы отдать супу нежный аромат. Перед подачей или после окончания варки ее можно извлечь.
Свежую зелень лучше засыпать в самом конце перед выключением плиты, чтобы она не потеряла свой свежий аромат и яркий цвет.
Настоявшийся борщ на следующий день становится еще более насыщенным и вкусным.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...