Царские заварные блины на кефире
ID: ea03f871...
Традиционные тонкие заварные блины на кефире, получающиеся невероятно ажурными, нежными и с красивыми дырочками. Подаются со сливочным маслом и красной икрой для праздничного стола.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Смешать яйца с сахаром, солью, кефиром и мукой до однородного состояния. → Заварить тесто, добавив соду, растворенную в крутом кипятке, затем вмешать растительное масло. → Выпекать тонкие блины на хорошо разогретой сковороде по 10 секунд с каждой стороны. → Каждый готовый блин смазывать растопленным сливочным маслом, складывая их стопкой. → Подать блины горячими, украсив сливочным маслом и красной икрой.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Смешать яйца с сахаром, солью, кефиром и мукой до однородного состояния. → Заварить тесто, добавив соду, растворенную в крутом кипятке, затем вмешать растительное масло. → Выпекать тонкие блины на хорошо разогретой сковороде по 10 секунд с каждой стороны. → Каждый готовый блин смазывать растопленным сливочным маслом, складывая их стопкой. → Подать блины горячими, украсив сливочным маслом и красной икрой.
Introduction
Традиционные тонкие заварные блины на кефире, получающиеся невероятно ажурными, нежными и с красивыми дырочками. Подаются со сливочным маслом и красной икрой для праздничного стола.
Step 1
В глубокую миску насыпьте сахар, добавьте яйца и соль. Тщательно разотрите смесь венчиком.
Step 2
Влейте кефир в яичную смесь, перемешайте, затем постепенно всыпьте просеянную муку и замесите однородное тесто без комочков (по консистенции как на густые оладьи).
Step 3
В стакан крутого кипятка добавьте чайную ложку соды, быстро перемешайте, чтобы она зашипела, и сразу же вылейте в тесто. Быстро и аккуратно перемешайте заварное тесто венчиком.
Step 4
Добавьте в тесто растительное масло и тщательно взболтайте все венчиком еще раз. Оставьте тесто постоять, пока разогревается сковорода.
Step 5
Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте поверхность тонким слоем растопленного сливочного масла перед выпеканием первого блина.
Ingredients List
Important Notes
Объем кипятка должен быть точно равен объему кефира (пропорция 1:1 по объему).
Соду нужно растворять непосредственно в крутом кипятке прямо перед добавлением в тесто, чтобы пошла реакция заваривания.
Сковороду достаточно смазать маслом только один раз перед выпеканием первого блина, так как в тесте уже есть растительное масло.
Блины жарятся очень быстро, на умеренно-среднем огне, чтобы они не подгорали и оставались мягкими.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...