Два рецепта идеальных тонких блинов: классические на молоке и заварные на кипятке
ID: 4a355f05...
Два проверенных годами рецепта потрясающе вкусных, нежных и тонких блинов на молоке. Вы узнаете секреты приготовления идеального теста и правильной жарки блинов на стальной сковороде без прилипания.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Приготовьте тесто на теплом молоке или заварное тесто с добавлением кипятка по выбранному рецепту. → Обязательно оставьте готовое тесто отдохнуть при комнатной температуре на 30 минут. → Раскалите стальную сковороду до появления эффекта Лейденфроста при контакте с водой и смажьте ее маслом. → Выпекайте тонкие блины на среднем огне, переворачивая их один раз. → Складывайте блины стопкой, смазывая каждый готовый горячий блин сливочным маслом.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Приготовьте тесто на теплом молоке или заварное тесто с добавлением кипятка по выбранному рецепту. → Обязательно оставьте готовое тесто отдохнуть при комнатной температуре на 30 минут. → Раскалите стальную сковороду до появления эффекта Лейденфроста при контакте с водой и смажьте ее маслом. → Выпекайте тонкие блины на среднем огне, переворачивая их один раз. → Складывайте блины стопкой, смазывая каждый готовый горячий блин сливочным маслом.
Introduction
Два проверенных годами рецепта потрясающе вкусных, нежных и тонких блинов на молоке. Вы узнаете секреты приготовления идеального теста и правильной жарки блинов на стальной сковороде без прилипания.
Step 1
【Блины на молоке】 Подогрейте 500 мл молока в сотейнике примерно до 40 градусов (оно должно быть слегка теплым).
Step 2
【Блины на молоке】 В глубокую миску разбейте 3 яйца, добавьте 2 столовые ложки сахара и 1/2 чайной ложки крупной соли. Тщательно перемешайте миксером или венчиком.
Step 3
【Блины на молоке】 Просейте половину подготовленной муки через сито в яичную смесь, перемешайте до однородности. Затем влейте часть теплого молока и снова хорошо перемешайте.
Step 4
【Блины на молоке】 Просейте оставшуюся часть муки в миску, перемешайте тесто миксером и постепенно влейте все оставшееся молоко, постоянно взбивая до исчезновения комочков.
Step 5
【Блины на молоке】 Добавьте в получившееся тесто 3 столовые ложки растительного масла, перемешайте в течение 10 секунд и накройте пленкой. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут.
Ingredients List
Important Notes
Отдых теста в течение 30 минут критически важен: клейковина расслабляется, что делает блины эластичными, и они не будут рваться при выпекании.
Использование теплого молока (около 40°C) помогает сухим ингредиентам лучше объединиться без образования комочков.
Для успешной жарки на стальной сковороде без антипригарного покрытия сковороду нужно очень хорошо прогреть перед выливанием первой порции теста.
Всегда тщательно перемешивайте тесто со дна перед выпеканием каждого нового блина, так как мука оседает.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...