Παραδοσιακό Ελληνικό Τζατζίκι
ID: 42c225ce...
Μια αυθεντική συνταγή για το πιο δημοφιλές ελληνικό συνοδευτικό, το τζατζίκι, όπως το έφτιαχνε ο πατέρας των δημιουργών στο ουζερί του. Είναι απίστευτα κρεμώδες, δροσερό και με έντονη γεύση σκόρδου, ιδανικό για κάθε τραπέζι με ψητά.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Πολτοποιούμε το σκόρδο στο γουδί μαζί με το αλάτι μέχρι να γίνει πάστα. → Τρίβουμε το αγγούρι και το στύβουμε πάρα πολύ καλά για να φύγουν όλα τα υγρά του. → Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το στραγγισμένο αγγούρι και την πάστα σκόρδου. → Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. → Παγώνουμε στο ψυγείο πριν σερβίρουμε.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Πολτοποιούμε το σκόρδο στο γουδί μαζί με το αλάτι μέχρι να γίνει πάστα. → Τρίβουμε το αγγούρι και το στύβουμε πάρα πολύ καλά για να φύγουν όλα τα υγρά του. → Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το στραγγισμένο αγγούρι και την πάστα σκόρδου. → Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. → Παγώνουμε στο ψυγείο πριν σερβίρουμε.
Introduction
Μια αυθεντική συνταγή για το πιο δημοφιλές ελληνικό συνοδευτικό, το τζατζίκι, όπως το έφτιαχνε ο πατέρας των δημιουργών στο ουζερί του. Είναι απίστευτα κρεμώδες, δροσερό και με έντονη γεύση σκόρδου, ιδανικό για κάθε τραπέζι με ψητά.
Step 1
Καθαρίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου και αφαιρούμε τη φύτρα από το εσωτερικό τους για να μην πικρίζει και να είναι πιο ελαφρύ.
Step 2
Καθαρίζουμε τη μισή φλούδα από το αγγούρι (αφήνοντας την υπόλοιπη για χρώμα και άρωμα) και το τρίβουμε στην χοντρή πλευρά του τρίφτη.
Step 3
Βάζουμε το σκόρδο στο γουδί μαζί με το θαλασσινό αλάτι και το χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια λεία πάστα (αλοιφή).
Step 4
Στύβουμε το τριμμένο αγγούρι πολύ καλά με τα χέρια μας, ώστε να αποβάλει όλα τα υγρά του και να μην αραιώσει το γιαούρτι.
Step 5
Προσθέτουμε το καλά στραγγισμένο αγγούρι μέσα στο μπολ με το στραγγιστό γιαούρτι.
Ingredients List
Important Notes
Η αφαίρεση της φύτρας από το σκόρδο βοηθά στο να γίνει το τζατζίκι πιο ελαφρύ και να μην προκαλεί δυσπεψία.
Το πολύ καλό στύψιμο του αγγουριού είναι το πιο κρίσιμο βήμα για να μην βγάλει νερά το τζατζίκι μετά από ώρες.
Χρησιμοποιήστε ποιοτικό στραγγιστό γιαούρτι με πλήρη λιπαρά για την καλύτερη δυνατή υφή.
Αν θέλετε πιο ελαφρύ τζατζίκι, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του σκόρδου κατά το δοκούν.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...