Παραδοσιακή Σπανακόπιτα χωρίς Φύλλο (Μπαμπάνετσα)
ID: fa0c9921...
Μια πεντανόστιμη και εύκολη παραδοσιακή σπανακόπιτα χωρίς φύλλο, γνωστή και ως μπαμπάνετσα. Αντί για το κλασικό φύλλο, χρησιμοποιείται ένας γρήγορος χυλός από αλεύρι και νερό, ενώ η γέμιση είναι πλούσια σε σπανάκι, πράσα, φρέσκα μυρωδικά και τυρί φέτα.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Στίβουμε καλά το αλατισμένο σπανάκι και το ανακατεύουμε με τα πράσα, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά, τη φέτα, πιπέρι και ελαιόλαδο για να γίνει η γέμιση. → Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και το νερό μέχρι να έχουμε έναν παχύρευστο χυλό. → Απλώνουμε τον μισό χυλό σε λαδωμένο ταψί, προσθέτουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τον υπόλοιπο χυλό. → Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει καλά.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Στίβουμε καλά το αλατισμένο σπανάκι και το ανακατεύουμε με τα πράσα, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά, τη φέτα, πιπέρι και ελαιόλαδο για να γίνει η γέμιση. → Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και το νερό μέχρι να έχουμε έναν παχύρευστο χυλό. → Απλώνουμε τον μισό χυλό σε λαδωμένο ταψί, προσθέτουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τον υπόλοιπο χυλό. → Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για 1 ώρα μέχρι να ροδίσει καλά.
Introduction
Μια πεντανόστιμη και εύκολη παραδοσιακή σπανακόπιτα χωρίς φύλλο, γνωστή και ως μπαμπάνετσα. Αντί για το κλασικό φύλλο, χρησιμοποιείται ένας γρήγορος χυλός από αλεύρι και νερό, ενώ η γέμιση είναι πλούσια σε σπανάκι, πράσα, φρέσκα μυρωδικά και τυρί φέτα.
Step 1
Προετοιμάζουμε το σπανάκι: Αφού το καθαρίσουμε και το ψιλοκόψουμε, το πλένουμε καλά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το αφήνουμε για μισή ώρα σε ένα σουρωτήρι να βγάλει τα υγρά του. Στη συνέχεια, το στίβουμε πάρα πολύ καλά με τα χέρια μας για να φύγει όλη η υγρασία.
Step 2
Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Σε μια μεγάλη λεκάνη με το στυμμένο σπανάκι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πράσα, το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον δυόσμο, τον άνηθο, τη θρυμματισμένη φέτα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 50 ml ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί.
Step 3
Ετοιμάζουμε τον χυλό: Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, τα 50 ml ελαιόλαδο και προσθέτουμε σταδιακά το νερό ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι, μέχρι να δημιουργηθεί ένας παχύρευστος χυλός.
Step 4
Στρώνουμε την πίτα: Λαδώνουμε πολύ καλά ένα ρηχό ταψί (Νο 38). Αδειάζουμε τη μισή ποσότητα του χυλού στο ταψί και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Από πάνω σκορπάμε ομοιόμορφα με τα χέρια μας όλη τη γέμιση των χορταρικών.
Step 5
Καλύπτουμε την πίτα: Απλώνουμε τον υπόλοιπο χυλό πάνω από τη γέμιση, χρησιμοποιώντας την ανάποδη πλευρά ενός κουταλιού για να τον στρώσουμε ομοιόμορφα ώστε να καλυφθούν καλά τα χόρτα. Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο ελαιόλαδο.
Ingredients List
Important Notes
Δεν προσθέτουμε επιπλέον αλάτι στη γέμιση, καθώς το σπανάκι έχει ήδη αλατιστεί για να βγάλει τα υγρά του και η φέτα είναι από μόνη της αλμυρή.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με ανθότυρο ή να την παραλείψετε τελείως για μια νηστίσιμη εκδοχή της πίτας.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα χορταρικά εποχής, όπως λάπατα, μυρώνια ή καυκαλήθρες.
Αφήστε την πίτα να κρυώσει καλά πριν την κόψετε, ώστε να βγουν τα κομμάτια ολόκληρα χωρίς να διαλυθούν.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...