Σπανακοτυρόπιτα με σπιτικό φύλλο κρούστας
ID: 925bb82d...
Μια παραδοσιακή ελληνική σπανακοτυρόπιτα με εξαιρετικά λεπτό, τραγανό σπιτικό φύλλο κρούστας και πλούσια γέμιση από φρέσκο σπανάκι, φέτα και μυρωδικά.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Παρασκευή και ξεκούραση της ζύμης για 1 ώρα. → Προετοιμασία της πλούσιας γέμισης με σπανάκι, φέτα, μυρωδικά και αυγά. → Άνοιγμα της ζύμης σε πολύ λεπτά φύλλα χρησιμοποιώντας νισεστέ και βέργα. → Γέμισμα, δίπλωμα και τύλιγμα των φύλλων σε στριφτά ρολά. → Τοποθέτηση στο ταψί, άλειμμα με ελαιόλαδο, ράντισμα με νερό και ψήσιμο στους 180°C για 1 ώρα.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Παρασκευή και ξεκούραση της ζύμης για 1 ώρα. → Προετοιμασία της πλούσιας γέμισης με σπανάκι, φέτα, μυρωδικά και αυγά. → Άνοιγμα της ζύμης σε πολύ λεπτά φύλλα χρησιμοποιώντας νισεστέ και βέργα. → Γέμισμα, δίπλωμα και τύλιγμα των φύλλων σε στριφτά ρολά. → Τοποθέτηση στο ταψί, άλειμμα με ελαιόλαδο, ράντισμα με νερό και ψήσιμο στους 180°C για 1 ώρα.
Introduction
Μια παραδοσιακή ελληνική σπανακοτυρόπιτα με εξαιρετικά λεπτό, τραγανό σπιτικό φύλλο κρούστας και πλούσια γέμιση από φρέσκο σπανάκι, φέτα και μυρωδικά.
Step 1
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το ξίδι και το ελαιόλαδο.
Step 2
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μια λεία, απαλή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Step 3
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 18 μπαλάκια, τα σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για περίπου 1 ώρα.
Step 4
Προετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης: πλένουμε, αλατίζουμε και στύβουμε πολύ καλά το σπανάκι, και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά (άνηθο και μαϊντανό).
Step 5
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το στυμμένο σπανάκι με τη φέτα, τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το σιμιγδάλι.
Ingredients List
Important Notes
Προσθέτετε το νερό σιγά-σιγά στη ζύμη, καθώς η απορροφητικότητα διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του αλευριού που χρησιμοποιείτε.
Το πολύ καλό στύψιμο του σπανακιού είναι απαραίτητο για να μην βγάλει υγρά η πίτα και να παραμείνει τραγανή.
Η χρήση νισεστέ (κορν φλάουρ) βοηθάει στο να ανοίξει το φύλλο εξαιρετικά λεπτό και αέρινο χωρίς να σχίζεται.
Το ράντισμα με λίγο νερό πάνω από το λάδι πριν το ψήσιμο κάνει το φύλλο εξαιρετικά τραγανό (κριτσανιστό).
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...