Παραδοσιακή Σπανακοτυρόπιτα με Χειροποίητο Χωριάτικο Φύλλο
Μια αυθεντική ελληνική σπανακοτυρόπιτα με εξαιρετικά τραγανό, σπιτικό χωριάτικο φύλλο. Η πλούσια γέμιση από φρέσκο σπανάκι, ελληνική φέτα και αρωματικά προσφέρει μια μοναδική παραδοσιακή γεύση.
Waiting for video to load...
AI structured this recipe from the creator’s video; details may contain errors. Check the source video and support its credited creator.
🍳 Cooking Flow
Φτιάχνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. → Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης (σπανάκι, φέτα, αυγά, μπαχαρικά). → Ανοίγουμε τα φύλλα και τα αλείφουμε ενδιάμεσα με μείγμα λαδιού-βουτύρου. → Στρώνουμε τα φύλλα και τη γέμιση εναλλάξ στο ταψί και κλείνουμε τις άκρες. → Χαράζουμε, ψεκάζουμε με νερό και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Φτιάχνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. → Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης (σπανάκι, φέτα, αυγά, μπαχαρικά). → Ανοίγουμε τα φύλλα και τα αλείφουμε ενδιάμεσα με μείγμα λαδιού-βουτύρου. → Στρώνουμε τα φύλλα και τη γέμιση εναλλάξ στο ταψί και κλείνουμε τις άκρες. → Χαράζουμε, ψεκάζουμε με νερό και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα.
Introduction
Μια αυθεντική ελληνική σπανακοτυρόπιτα με εξαιρετικά τραγανό, σπιτικό χωριάτικο φύλλο. Η πλούσια γέμιση από φρέσκο σπανάκι, ελληνική φέτα και αρωματικά προσφέρει μια μοναδική παραδοσιακή γεύση.
Step 1
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ξύδι και τα 100 ml λάδι.
Step 2
Προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε καλά με το χέρι για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.
Step 3
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα μέρη, πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα τοποθετούμε σε αλευρωμένο ταψί, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, τα σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
Step 4
Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το στραγγισμένο σπανάκι με τα χτυπημένα αυγά, αλάτι, πιπέρι, την τριμμένη φέτα και τη φρυγανιά.
Step 5
Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι ζύμης σε μικρό δίσκο. Τοποθετούμε τον ένα δίσκο πάνω στον άλλο, αλείφοντας ενδιάμεσα πλούσια με το μείγμα λαδιού-βουτύρου (δημιουργώντας στοίβες) για να γίνουν ελαστικά.
Ingredients List
Important Notes
Η ξεκούραση της ζύμης είναι απαραίτητη για να ανοίγει το φύλλο εύκολα χωρίς να σκίζεται.
Το σπανάκι πρέπει να είναι πολύ καλά στραγγισμένο από τα υγρά του για να μην πανιάσει το φύλλο.
Η προσθήκη φρυγανιάς ή ρυζιού στη γέμιση βοηθά στην απορρόφηση τυχόν επιπλέον υγρασίας κατά το ψήσιμο.
Ο ψεκασμός με νερό πριν το ψήσιμο κάνει το πάνω φύλλο εξαιρετικά τραγανό.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...