क्रीमी वाइट सॉस पास्ता
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यह एक बेहद क्रीमी, चीज़ी और स्वादिष्ट वाइट सॉस पास्ता की रेसिपी है जो बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आती है। इसे रंग-बिरंगी सब्जियों और स्वादिष्ट सॉस के साथ आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है।
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🍳 Cooking Flow
पास्ता को नमक और थोड़े से तेल के साथ पानी में 80% तक उबालें और छानकर ठंडे पानी से धो लें। → लहसुन, प्याज और अपनी पसंद की सब्जियों (गाजर, शिमला मिर्च, कॉर्न) को क्रंची होने तक भूनें। → समान मात्रा में मक्खन और मैदा भूनकर धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए बिना गांठ वाली क्रीमी वाइट सॉस तैयार करें। → सॉस में मसाले, भुनी सब्जियां, उबला पास्ता और चीज़ डालकर मिलाएं और गरमागरम परोसें।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
पास्ता को नमक और थोड़े से तेल के साथ पानी में 80% तक उबालें और छानकर ठंडे पानी से धो लें। → लहसुन, प्याज और अपनी पसंद की सब्जियों (गाजर, शिमला मिर्च, कॉर्न) को क्रंची होने तक भूनें। → समान मात्रा में मक्खन और मैदा भूनकर धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए बिना गांठ वाली क्रीमी वाइट सॉस तैयार करें। → सॉस में मसाले, भुनी सब्जियां, उबला पास्ता और चीज़ डालकर मिलाएं और गरमागरम परोसें।
Introduction
यह एक बेहद क्रीमी, चीज़ी और स्वादिष्ट वाइट सॉस पास्ता की रेसिपी है जो बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद आती है। इसे रंग-बिरंगी सब्जियों और स्वादिष्ट सॉस के साथ आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है।
Step 1
एक बड़े बर्तन में 4-5 कप पानी उबालें। इसमें 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच तेल डालें। पानी उबलने पर 2 कप पेने पास्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 2
पास्ता को मध्यम-तेज आंच पर तब तक उबालें जब तक वह 80% (अल डेंटे) पक न जाए। पास्ता को छान लें और ओवरकुकिंग रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी से धो लें।
Step 3
एक पैन में 2 छोटे चम्मच तेल/मक्खन गरम करें। इसमें 1 छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन डालकर 30-40 सेकंड के लिए भूनें।
Step 4
कटा हुआ प्याज डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और स्वीट कॉर्न डालें। सब्जियों को हल्का क्रंची रहने तक पकाएं। अंत में थोड़ा नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं, फिर आंच बंद करके अलग रख दें।
Step 5
वाइट सॉस बनाने के लिए एक पैन में 4 बड़ी चम्मच मक्खन पिघलाएं। फिर इसमें 4 बड़ी चम्मच मैदा डालें और धीमी से मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि मैदा का कच्चापन दूर न हो जाए और हल्की खुशबू आने लगे।
Ingredients List
Important Notes
पास्ता उबालते समय बहुत अधिक तेल न डालें, अन्यथा सॉस पास्ता पर अच्छी तरह से कोट नहीं हो पाएगी।
वाइट सॉस के लिए हमेशा मक्खन और मैदा का अनुपात समान (1:1) रखें, इससे सॉस परफेक्ट और क्रीमी बनती है।
दूध डालते समय हमेशा ठंडे दूध का उपयोग करें और व्हिस्क से लगातार चलाते रहें ताकि सॉस में गांठें न पड़ें।
सॉस की सही कंसिस्टेंसी जांचने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करके देखें। यह बहुत गाढ़ी या बहुत पतली नहीं होनी चाहिए।
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