Klassisches Tzaziki
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Ein einfaches und schnelles Rezept für ein klassisches, cremiges Tzaziki. Perfekt geeignet als Dip zum Grillen, zu Fladenbrot oder als Beilage zu Fleischgerichten wie Lamm.
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🍳 Cooking Flow
Gurke schälen, entkernen, raspeln, salzen und zuckern, um Wasser zu entziehen. → Kräuter hacken, Knoblauch entkeimen und fein zerkleinern. → Joghurt mit Kräutern, Knoblauch, Gewürzen, Zitronensaft, Essig und Olivenöl verrühren. → Die Gurkenraspel kräftig mit den Händen auspressen, unter den Joghurt rühren und abschmecken.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Gurke schälen, entkernen, raspeln, salzen und zuckern, um Wasser zu entziehen. → Kräuter hacken, Knoblauch entkeimen und fein zerkleinern. → Joghurt mit Kräutern, Knoblauch, Gewürzen, Zitronensaft, Essig und Olivenöl verrühren. → Die Gurkenraspel kräftig mit den Händen auspressen, unter den Joghurt rühren und abschmecken.
Introduction
Ein einfaches und schnelles Rezept für ein klassisches, cremiges Tzaziki. Perfekt geeignet als Dip zum Grillen, zu Fladenbrot oder als Beilage zu Fleischgerichten wie Lamm.
Step 1
Alle Zutaten wie Joghurt, Gurke, Knoblauch, Kräuter, Zitrone, Essig, Olivenöl sowie Gewürze bereitstellen.
Step 2
Die gewaschene Gurke streifig schälen (jeden zweiten Streifen Schale stehen lassen für eine schöne Optik).
Step 3
Die Gurke der Länge nach halbieren und das wässrige Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel herausschaben.
Step 4
Die Gurkenhälften mit einer groben Küchenreibe in eine Schüssel raspeln.
Step 5
Die Gurkenraspel mit einer Prise Salz und etwas Zucker vermischen und beiseite stellen, damit sie Wasser ziehen.
Ingredients List
Important Notes
Verwenden Sie unbedingt fetthaltigen griechischen Joghurt (keinen Magerjoghurt), da Fett als Geschmacksträger dient.
Das Entkernen und gründliche Ausdrücken der Gurke ist entscheidend, damit das Tzaziki cremig bleibt und nicht verwässert.
Den grünen Keimling aus dem Knoblauch entfernen – das mildert den scharfen Knoblauchgeruch nach dem Essen ab.
Zitronenabrieb nur sehr sparsam dosieren, da er sehr intensiv schmeckt.
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