Salsa Tzatziki e Tartine con Speck di Pesce Spada
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La salsa Tzatziki è una fresca e cremosa salsa tipica greca a base di yogurt, cetriolo e aglio. In questa ricetta viene servita come antipasto sfizioso su tartine croccanti con menta fresca e fette di speck di pesce spada.
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🍳 Cooking Flow
Grattugiare il cetriolo e strizzarlo benissimo in un colino per eliminare l'acqua. → Unire allo yogurt greco l'aglio schiacciato (privato dell'anima interna) e il cetriolo. → Condire la salsa con succo di limone, aneto tritato, olio d'oliva, sale e pepe. → Far riposare la salsa Tzatziki in frigorifero per almeno un'ora. → Spalmare la salsa fredda su crackers o crostini e guarnire con menta e fette di speck di pesce spada.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Grattugiare il cetriolo e strizzarlo benissimo in un colino per eliminare l'acqua. → Unire allo yogurt greco l'aglio schiacciato (privato dell'anima interna) e il cetriolo. → Condire la salsa con succo di limone, aneto tritato, olio d'oliva, sale e pepe. → Far riposare la salsa Tzatziki in frigorifero per almeno un'ora. → Spalmare la salsa fredda su crackers o crostini e guarnire con menta e fette di speck di pesce spada.
Introduction
La salsa Tzatziki è una fresca e cremosa salsa tipica greca a base di yogurt, cetriolo e aglio. In questa ricetta viene servita come antipasto sfizioso su tartine croccanti con menta fresca e fette di speck di pesce spada.
Step 1
Lavare bene il cetriolo. Tagliare l'estremità superiore (quella di congiunzione con la pianta) e strofinarla contro il taglio del cetriolo con movimenti circolari per far uscire la schiuma bianca che contiene la parte amara.
Step 2
Grattugiare finemente il cetriolo con tutta la buccia utilizzando il lato fine di una grattugia.
Step 3
Mettere il cetriolo grattugiato in un colino a maglie strette posizionato sopra una ciotola. Premere energicamente con una spatola per eliminare tutta l'acqua di vegetazione.
Step 4
Spremere il succo di mezzo limone e tenerlo momentaneamente da parte.
Step 5
Sbucciare lo spicchio d'aglio, tagliarlo a metà longitudinalmente e rimuovere il germoglio interno (l'anima) per renderlo più digeribile. Schiacciarlo con uno schiaccia-aglio direttamente all'interno della ciotola contenente lo yogurt greco.
Ingredients List
Important Notes
La rimozione della schiuma amara dal cetriolo e dell'anima dall'aglio sono passaggi fondamentali per ottenere un gusto equilibrato e delicato.
Eliminare completamente l'acqua di vegetazione del cetriolo è fondamentale per evitare che la salsa Tzatziki diventi troppo liquida.
Il riposo in frigorifero permette alla salsa di rassodarsi e a tutti i sapori di amalgamarsi alla perfezione.
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