Tzatziki & erfrischender Gurkendrink
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Ein herrlich cremiges und frisches Tzatziki, das klassisch mit griechischem Joghurt oder als vegane Alternative mit Kokosjoghurt zubereitet werden kann. Der beim Auspressen gewonnene Gurkensaft wird hierbei clever in einen erfrischenden Sommerdrink verwandelt.
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🍳 Cooking Flow
Gurken schälen, halbieren, entkernen, grob raspeln, salzen und nach 10 Minuten kräftig auspressen. → Den aufgefangenen Gurkensaft mit Eis, Sirup, Zitronensaft, Minze und Mineralwasser zu einem Drink mischen. → Die ausgepressten Gurken mit geriebenem Knoblauch, Joghurt, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. → Fein geschnittenen Dill unterheben, abschmecken, mit Olivenöl garnieren und mit Brot servieren.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Gurken schälen, halbieren, entkernen, grob raspeln, salzen und nach 10 Minuten kräftig auspressen. → Den aufgefangenen Gurkensaft mit Eis, Sirup, Zitronensaft, Minze und Mineralwasser zu einem Drink mischen. → Die ausgepressten Gurken mit geriebenem Knoblauch, Joghurt, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. → Fein geschnittenen Dill unterheben, abschmecken, mit Olivenöl garnieren und mit Brot servieren.
Introduction
Ein herrlich cremiges und frisches Tzatziki, das klassisch mit griechischem Joghurt oder als vegane Alternative mit Kokosjoghurt zubereitet werden kann. Der beim Auspressen gewonnene Gurkensaft wird hierbei clever in einen erfrischenden Sommerdrink verwandelt.
Step 1
[Tzatziki] Die Salatgurken gründlich waschen und vollständig schälen.
Step 2
[Tzatziki] Die Gurken der Länge nach halbieren und die Enden abschneiden.
Step 3
[Tzatziki] Das wässrige Kerngehäuse der Gurken mithilfe eines Löffels leicht schräg herauskratzen.
Step 4
[Tzatziki] Die Gurken auf der groben Seite einer Vierkantreibe direkt in ein Sieb reiben.
Step 5
[Tzatziki] Die geriebenen Gurken im Sieb großzügig salzen, mit den Händen gut durchkneten und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit das Salz das Wasser entzieht.
Ingredients List
Important Notes
Das Entkernen und anschließende Salzen der Gurken ist essenziell, damit das Tzatziki cremig bleibt und nicht nachträglich wässert.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für den Dill und schneiden Sie ihn nur einmal durch, anstatt ihn zu hacken, damit die ätherischen Öle nicht auf dem Schneidebrett verloren gehen.
Veganer Kokosjoghurt ist eine hervorragende Alternative zu griechischem Joghurt; der feine Kokosgeschmack harmoniert überraschend gut mit Knoblauch und Gurke.
Der aufgefangene Gurkensaft hat durch das vorherige Salzen eine leicht salzige Note, die dem Gurkendrink einen besonders erfrischenden, elektrolytartigen Geschmack verleiht.
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