Masa para tacos casera (tipo rapiditas)
ID: 527e0632...
Una receta sumamente fácil, económica y rápida para preparar tortillas de harina de trigo caseras, ideales para tacos, fajitas o wraps. También se incluye un práctico truco utilizando tapas de empanadas para cuando se tiene poco tiempo.
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🍳 Cooking Flow
Mezclar las harinas, la sal, el aceite de oliva y añadir el agua tibia poco a poco hasta formar la masa. → Amasar por 5 minutos y dejar reposar el bollo tapado durante media hora. → Dividir la masa en bollitos y estirarlos finamente con un palo de amasar. → Cocinar las tortillas en una sartén caliente sin grasa por aproximadamente 1 minuto de cada lado. → Guardar las tortillas cocidas envueltas en un paño limpio para mantener la flexibilidad.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Mezclar las harinas, la sal, el aceite de oliva y añadir el agua tibia poco a poco hasta formar la masa. → Amasar por 5 minutos y dejar reposar el bollo tapado durante media hora. → Dividir la masa en bollitos y estirarlos finamente con un palo de amasar. → Cocinar las tortillas en una sartén caliente sin grasa por aproximadamente 1 minuto de cada lado. → Guardar las tortillas cocidas envueltas en un paño limpio para mantener la flexibilidad.
Introduction
Una receta sumamente fácil, económica y rápida para preparar tortillas de harina de trigo caseras, ideales para tacos, fajitas o wraps. También se incluye un práctico truco utilizando tapas de empanadas para cuando se tiene poco tiempo.
Step 1
En un bol grande, mezclar las harinas (mitad común y mitad leudante) junto con la cucharadita de sal.
Step 2
Hacer un hueco en el centro y agregar las tres cucharadas de aceite de oliva.
Step 3
Verter el agua tibia poco a poco en el centro mientras se va integrando la harina con la ayuda de una espátula o cuchara.
Step 4
Comenzar a amasar con las manos dentro del bol hasta formar un bollo rústico.
Step 5
Pasar la masa a la mesada limpia y amasar firmemente durante unos 5 minutos hasta obtener un bollo liso, elástico y homogéneo.
Ingredients List
Important Notes
El reposo de 30 minutos es fundamental para que el gluten se relaje; de lo contrario, la masa se encogerá al intentar estirarla.
La sartén debe estar completamente seca y limpia. No se debe agregar aceite ni manteca para cocinarlas.
Es sumamente importante tapar las tortillas cocidas con un paño limpio inmediatamente al salir de la sartén para evitar que el aire las seque y las vuelva quebradizas.
Si se utiliza el truco de las tapas de empanadas, tener en cuenta que el resultado final varía en sabor y textura según la marca que se compre, ya que algunas pueden quebrarse más que otras.
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