Tortilla de patatas (Omelette espagnole aux pommes de terre)
ID: 0154e765...
Une savoureuse omelette espagnole traditionnelle à base de pommes de terre fondantes et d'oignons caramélisés, agrémentée d'une touche de persil plat pour apporter de la fraîcheur. Un plat économique, simple et idéal à partager.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Blanchir les dés de pommes de terre dans l'eau salée aromatisée à l'ail et au thym, puis les égoutter à l'ébullition. → Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, puis y ajouter les pommes de terre pour les faire rissoler. → Battre les œufs avec le sel, le poivre et le persil plat haché. → Verser le mélange d'œufs sur les pommes de terre, saisir brièvement sur le feu puis enfourner à 180°C pour faire figer le dessus. → Retourner l'omelette à l'aide d'une assiette et faire dorer l'autre côté dans la poêle chaude.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Blanchir les dés de pommes de terre dans l'eau salée aromatisée à l'ail et au thym, puis les égoutter à l'ébullition. → Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, puis y ajouter les pommes de terre pour les faire rissoler. → Battre les œufs avec le sel, le poivre et le persil plat haché. → Verser le mélange d'œufs sur les pommes de terre, saisir brièvement sur le feu puis enfourner à 180°C pour faire figer le dessus. → Retourner l'omelette à l'aide d'une assiette et faire dorer l'autre côté dans la poêle chaude.
Introduction
Une savoureuse omelette espagnole traditionnelle à base de pommes de terre fondantes et d'oignons caramélisés, agrémentée d'une touche de persil plat pour apporter de la fraîcheur. Un plat économique, simple et idéal à partager.
Step 1
Peler les pommes de terre et les plonger directement dans de l'au froide afin d'éviter qu'elles ne s'oxydent.
Step 2
Préparer une casserole d'eau froide salée pour la cuisson.
Step 3
Couper les pommes de terre en tranches épaisses, puis les détailler en cubes réguliers d'assez grande taille.
Step 4
Plonger les dés de pommes de terre dans la casserole d'eau froide salée. Y ajouter la branche de thym et les trois gousses d'ail écrasées grossièrement.
Step 5
Porter l'eau à ébullition. Dès que l'eau commence à bouillir, arrêter immédiatement le feu et égoutter les pommes de terre.
Ingredients List
Important Notes
La variété de pomme de terre Bintje est idéale car elle est légèrement farineuse et apporte de la tenue.
L'utilisation d'herbes aromatiques comme le persil n'est pas présente dans la recette espagnole traditionnelle, elle est optionnelle mais apporte une belle touche végétale.
Il est important d'être généreux avec l'huile d'olive, car les oignons et les pommes de terre l'absorbent rapidement et cela évite que la tortilla n'accroche à la poêle.
L'astuce de casser les œufs individuellement dans un ramequin permet d'éviter de gâcher l'intégralité de la préparation en cas d'œuf défectueux.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...