Tortilla de patatas saludable (con poco aceite)
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Una receta saludable de la clásica tortilla de patatas española, cocinando las patatas en agua antes de saltearlas con solo una cucharada de aceite para lograr la misma jugosidad y sabor de siempre pero con muchas menos calorías.
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🍳 Cooking Flow
Pelar, cortar las patatas en cubos y cocerlas en agua con sal durante 10 minutos hasta que estén tiernas. → Escurrir las patatas y saltearlas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante 5 minutos para darles sabor. → Batir los huevos con sal, mezclar con las patatas calientes con cuidado de no romperlas. → Cocinar la mezcla en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite a fuego medio, dándole la vuelta a mitad de cocción con ayuda de una tapa engrasada.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Pelar, cortar las patatas en cubos y cocerlas en agua con sal durante 10 minutos hasta que estén tiernas. → Escurrir las patatas y saltearlas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante 5 minutos para darles sabor. → Batir los huevos con sal, mezclar con las patatas calientes con cuidado de no romperlas. → Cocinar la mezcla en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite a fuego medio, dándole la vuelta a mitad de cocción con ayuda de una tapa engrasada.
Introduction
Una receta saludable de la clásica tortilla de patatas española, cocinando las patatas en agua antes de saltearlas con solo una cucharada de aceite para lograr la misma jugosidad y sabor de siempre pero con muchas menos calorías.
Step 1
Pelar las patatas y cortarlas en cubitos pequeños de tamaño uniforme.
Step 2
Colocar las patatas en una olla, cubrirlas con agua y llevar a ebullición a fuego fuerte.
Step 3
Añadir un poco de sal, tapar la olla y dejar cocer a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Escurrir bien el agua al terminar.
Step 4
Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y saltear las patatas escurridas durante unos 5 minutos, moviéndolas de vez en cuando para dorarlas ligeramente.
Step 5
En un bol amplio, cascar los 8 huevos, añadir una pizca de sal a cada uno y batirlos muy bien.
Ingredients List
Important Notes
Cocer las patatas en agua antes de saltearlas reduce drásticamente la cantidad de aceite y calorías de la receta tradicional sin perder jugosidad.
Saltear las patatas con una cucharada de aceite después de cocerlas les aporta el característico sabor de la patata frita.
Engrasar ligeramente la tapa antes de dar la vuelta a la tortilla evita que el huevo crudo de la superficie se quede adherido a ella.
Es fundamental utilizar una sartén de calidad y totalmente antiadherente para poder cocinar con tan poco aceite sin que se pegue la tortilla.
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