Tortilla de patatas rellena de jamón y queso
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Una deliciosa variante de la clásica tortilla de patatas española, rellena con capas de jamón cocido y queso fundido que le aportan una textura increíblemente cremosa y un sabor reconfortante.
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🍳 Cooking Flow
Cocinar las patatas picadas con la cebolla y luego aplastarlas hasta formar un puré suave. → Batir los huevos y mezclarlos con las patatas templadas. → Verter un tercio de la mezcla en la sartén, colocar las capas de queso y jamón, y cubrir con el resto de la masa. → Cocinar a fuego suave, dar la vuelta con un plato y dar forma redondeada a los bordes hasta que esté dorada por ambos lados.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Cocinar las patatas picadas con la cebolla y luego aplastarlas hasta formar un puré suave. → Batir los huevos y mezclarlos con las patatas templadas. → Verter un tercio de la mezcla en la sartén, colocar las capas de queso y jamón, y cubrir con el resto de la masa. → Cocinar a fuego suave, dar la vuelta con un plato y dar forma redondeada a los bordes hasta que esté dorada por ambos lados.
Introduction
Una deliciosa variante de la clásica tortilla de patatas española, rellena con capas de jamón cocido y queso fundido que le aportan una textura increíblemente cremosa y un sabor reconfortante.
Step 1
Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Step 2
Añade las patatas picadas finamente y la cebolla cortada en trozos grandes. Agrega una pizca de sal para ayudarlas a sudar.
Step 3
Cocina a fuego medio-suave durante unos 10 minutos, removiendo constantemente.
Step 4
Cuando la patata esté blanda, aplástala con una cuchara de madera y cocínala durante 5 minutos más hasta obtener una textura de puré. Retira del fuego y deja templar.
Step 5
En un bol grande, añade los 5 huevos con una pizca de sal y bátelos bien.
Ingredients List
Important Notes
Es muy importante dejar templar las patatas antes de mezclarlas con los huevos para evitar que estos se cuajen antes de tiempo debido al calor.
Elige un queso que se funda fácilmente con el calor, como Gouda, Mozzarella o Edam, para conseguir un corazón hilado y cremoso.
Al dar la vuelta a la tortilla, hazlo con decisión y rapidez utilizando un plato húmedo para que resbale mejor de vuelta a la sartén.
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