Tortilla de patatas rellena de jamón y queso
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Una deliciosa variante de la clásica tortilla de patatas española, rellena con capas de jamón cocido y queso fundido. Es súper jugosa por dentro y perfecta para cualquier comida o cena en familia.
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🍳 Cooking Flow
Pelar, cortar las patatas en dados y pocharlas a fuego medio en abundante aceite hasta que estén tiernas. → Escurrir las patatas, mezclarlas con los huevos batidos y dividir la preparación en dos partes iguales. → Verter la primera mitad en la sartén caliente, colocar el relleno de jamón y queso, y cubrir con la otra mitad de mezcla. → Dar forma a los bordes, dar la vuelta a la tortilla con un plato cuando esté cuajada por abajo y dorar el otro lado.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Pelar, cortar las patatas en dados y pocharlas a fuego medio en abundante aceite hasta que estén tiernas. → Escurrir las patatas, mezclarlas con los huevos batidos y dividir la preparación en dos partes iguales. → Verter la primera mitad en la sartén caliente, colocar el relleno de jamón y queso, y cubrir con la otra mitad de mezcla. → Dar forma a los bordes, dar la vuelta a la tortilla con un plato cuando esté cuajada por abajo y dorar el otro lado.
Introduction
Una deliciosa variante de la clásica tortilla de patatas española, rellena con capas de jamón cocido y queso fundido. Es súper jugosa por dentro y perfecta para cualquier comida o cena en familia.
Step 1
Pelar las patatas nuevas con la ayuda de un pelador de cocina.
Step 2
Cortar las patatas por la mitad y luego en dados medianos y uniformes.
Step 3
Colocar las patatas en un bol con agua fría para eliminar el exceso de almidón.
Step 4
Calentar abundante aceite de oliva suave en una sartén honda a fuego medio.
Step 5
Escurrir las patatas, secarlas bien con papel absorbente, añadir sal al gusto y mezclar bien.
Ingredients List
Important Notes
Pochar las patatas a fuego medio (120 ºC) es clave para que queden tiernas y melosas en lugar de crujientes.
El uso de patatas nuevas de calidad evita que se oxiden o adquieran un color oscuro/quemado al freírlas.
Si la tortilla resulta muy pesada o tienes dudas al darle la vuelta, puedes pedir ayuda a otra persona para sostener el plato de forma segura.
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