Tortilla de patatas perfecta
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Una receta tradicional española para preparar una tortilla de patatas perfecta y jugosa con solo dos ingredientes principales. El video detalla tres trucos infalibles para lograr un resultado espectacular y profesional de manera sencilla.
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🍳 Cooking Flow
Pelar y cortar las patatas en láminas finas, y dejarlas a remojo para quitar el almidón. → Batir los huevos y sazonarlos directamente con sal al gusto. → Freír las patatas y mezclarlas calientes con el huevo batido, dejando reposar la mezcla 5 minutos. → Cocinar en una sartén pequeña a fuego medio moldeando los bordes con una espátula. → Dar la vuelta con un plato y dorar ligeramente la otra cara hasta que esté jugosa.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Pelar y cortar las patatas en láminas finas, y dejarlas a remojo para quitar el almidón. → Batir los huevos y sazonarlos directamente con sal al gusto. → Freír las patatas y mezclarlas calientes con el huevo batido, dejando reposar la mezcla 5 minutos. → Cocinar en una sartén pequeña a fuego medio moldeando los bordes con una espátula. → Dar la vuelta con un plato y dorar ligeramente la otra cara hasta que esté jugosa.
Introduction
Una receta tradicional española para preparar una tortilla de patatas perfecta y jugosa con solo dos ingredientes principales. El video detalla tres trucos infalibles para lograr un resultado espectacular y profesional de manera sencilla.
Step 1
Pelar las patatas y cortarlas en láminas muy finas para asegurar que queden bien cocidas y tiernas.
Step 2
Poner las patatas cortadas a remojo en agua durante 5 minutos para eliminar el exceso de almidón, y luego escurrirlas muy bien.
Step 3
Cascar los 8 huevos en un bol amplio y batirlos enérgicamente.
Step 4
Añadir la sal directamente al huevo batido (Truco 2) y mezclar bien en lugar de salar las patatas.
Step 5
Freír las patatas en una sartén con abundante aceite a temperatura media-alta (nivel 7 de 9) durante unos 8 minutos.
Ingredients List
Important Notes
Truco 1: Cortar las patatas muy finas garantiza una cocción uniforme y una textura suave.
Truco 2: Añadir la sal al huevo y no a las patatas evita que estas suelten agua y arruinen la fritura.
Truco 3: Usar una espátula para separar los bordes de la sartén evita que se pegue y le da una forma redondeada perfecta.
Dejar reposar la mezcla de patatas calientes y huevo durante 5 minutos ayuda a que el huevo absorba el sabor y empiece a cuajar de forma natural.
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