Tortilla de papas al horno saludable (rellena con jamón y queso)
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Una espectacular receta de tortilla de papas cocinada 100% al horno y sin necesidad de freír, haciéndola mucho más saludable. Al estar rellena con jamón cocido y queso muzzarella derretido, se obtiene una textura sumamente cremosa, jugosa y llena de sabor.
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🍳 Cooking Flow
Cortar las papas en cubos, condimentarlas con sal y aceite de oliva, y hornearlas a 200°C por 20-25 minutos sin encimarlas. → Saltear la cebolla y el morrón picados en una sartén con aceite por 15 minutos. → Batir los huevos con los condimentos, incorporar los vegetales salteados y las papas templadas. → Colocar la mitad de la mezcla en un molde aceitado, añadir el jamón y queso en el centro sin tocar los bordes, cubrir con el resto de la mezcla y hornear a 220°C por 35-40 minutos. → Desmoldar, dar la vuelta sobre un molde limpio y aceitado, y hornear a 160°C por 5 minutos finales.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Cortar las papas en cubos, condimentarlas con sal y aceite de oliva, y hornearlas a 200°C por 20-25 minutos sin encimarlas. → Saltear la cebolla y el morrón picados en una sartén con aceite por 15 minutos. → Batir los huevos con los condimentos, incorporar los vegetales salteados y las papas templadas. → Colocar la mitad de la mezcla en un molde aceitado, añadir el jamón y queso en el centro sin tocar los bordes, cubrir con el resto de la mezcla y hornear a 220°C por 35-40 minutos. → Desmoldar, dar la vuelta sobre un molde limpio y aceitado, y hornear a 160°C por 5 minutos finales.
Introduction
Una espectacular receta de tortilla de papas cocinada 100% al horno y sin necesidad de freír, haciéndola mucho más saludable. Al estar rellena con jamón cocido y queso muzzarella derretido, se obtiene una textura sumamente cremosa, jugosa y llena de sabor.
Step 1
Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños y parejos. Condimentarlas directamente con sal y un chorro de aceite de oliva, mezclando bien para que se impregnen todas.
Step 2
Distribuir las papas en una placa para horno sin amontonarlas ni encimarlas. Llevar a horno precalentado a 200°C durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas por arriba y con una ligera costra dorada por debajo.
Step 3
Cortar las cebollas y el medio morrón rojo en cubos pequeños. Calentar una sartén con un chorro de aceite de girasol y saltear los vegetales a fuego medio con un poco de sal durante unos 15 minutos hasta que estén tiernos y sudados.
Step 4
En un bol grande colocar los 11 huevos, condimentar con sal, pimienta negra y una cucharadita de pimentón ahumado. Batir enérgicamente hasta integrar.
Step 5
Incorporar la cebolla y el morrón salteados (templados) a los huevos batidos y mezclar. Luego agregar las papas horneadas (también templadas) y remover bien para homogeneizar la mezcla.
Ingredients List
Important Notes
Para calcular la cantidad ideal de papas a utilizar, colócalas enteras y peladas dentro del molde que vas a usar para asegurarte de que cubran bien el recipiente.
Es sumamente importante que las papas y los vegetales salteados estén templados (no hirviendo) antes de mezclarlos con el huevo crudo para evitar que este se cocine antes de ir al horno.
Es fundamental respetar la cantidad de huevos indicada en la receta para garantizar que la tortilla quede firme y no se desarme al desmoldarla, dado que es muy alta.
Pintar o aceitar los moldes y platos auxiliares al momento de dar vuelta la tortilla evitará que se pegue o se rompa durante el proceso de giro.
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