Torta Caprese al Limone
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Una deliziosa variante estiva della classica torta caprese, preparata con mandorle, limone e cioccolato bianco. È un dolce estremamente soffice, profumato e naturalmente senza glutine.
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🍳 Cooking Flow
Separare i tuorli dagli albumi; montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale. → Sciogliere a fuoco lento il cioccolato bianco con il burro e lasciarli intiepidire. → Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, la scorza di limone e l'aroma. → Unire la farina di mandorle e l'amido ai tuorli, alternandoli al cioccolato fuso, quindi aggiungere il lievito. → Incorporare gli albumi a neve con movimenti delicati, versare nello stampo imburrato e cuocere a 170°C per 40 minuti.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Separare i tuorli dagli albumi; montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale. → Sciogliere a fuoco lento il cioccolato bianco con il burro e lasciarli intiepidire. → Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo, la scorza di limone e l'aroma. → Unire la farina di mandorle e l'amido ai tuorli, alternandoli al cioccolato fuso, quindi aggiungere il lievito. → Incorporare gli albumi a neve con movimenti delicati, versare nello stampo imburrato e cuocere a 170°C per 40 minuti.
Introduction
Una deliziosa variante estiva della classica torta caprese, preparata con mandorle, limone e cioccolato bianco. È un dolce estremamente soffice, profumato e naturalmente senza glutine.
Step 1
Separare i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole differenti.
Step 2
Spezzettare il cioccolato bianco in un pentolino, aggiungere il burro e farli sciogliere insieme a fuoco lento, mescolando continuamente.
Step 3
Montare gli albumi a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale.
Step 4
Aggiungere lo zucchero a velo ai tuorli e sbattere energicamente con una frusta a mano.
Step 5
Grattugiare la scorza di due limoni direttamente nei tuorli sbattuti e, se si desidera, aggiungere la fialetta di aroma al limone, mescolando bene.
Ingredients List
Important Notes
È fondamentale far intiepidire la miscela di cioccolato bianco e burro prima di aggiungerla ai tuorli per evitare che il calore coaguli le uova.
Incorporare gli albumi con estrema delicatezza, usando movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto e garantire la massima morbidezza alla torta.
La torta è naturalmente senza glutine in quanto non contiene farina di frumento, ma farina di mandorle e amido.
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