Torta Caprese al Pistacchio
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La torta caprese al pistacchio è una golosa variante della classica caprese, preparata con farina di pistacchi al posto delle mandorle. Un dolce soffice, profumato e naturalmente senza glutine, perfetto per la colazione o la merenda.
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🍳 Cooking Flow
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma. → Lavorare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere burro fuso, rum, fecola, lievito e farina di pistacchi. → Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l'alto. → Versare l'impasto in una teglia da 24 cm e cuocere a 170°C (ventilato) per circa 40 minuti. → Lasciar raffreddare, capovolgere e decorare con zucchero a velo e granella di pistacchi.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma. → Lavorare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere burro fuso, rum, fecola, lievito e farina di pistacchi. → Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l'alto. → Versare l'impasto in una teglia da 24 cm e cuocere a 170°C (ventilato) per circa 40 minuti. → Lasciar raffreddare, capovolgere e decorare con zucchero a velo e granella di pistacchi.
Introduction
La torta caprese al pistacchio è una golosa variante della classica caprese, preparata con farina di pistacchi al posto delle mandorle. Un dolce soffice, profumato e naturalmente senza glutine, perfetto per la colazione o la merenda.
Step 1
Separare i tuorli dagli albumi di 5 uova in due ciatole differenti.
Step 2
Montare a neve ben ferma gli albumi con uno sbattitore elettrico.
Step 3
Aggiungere 200g di zucchero ai tuorli e mescolare bene con lo sbattitore fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Step 4
Versare 200g di burro fuso tiepido nel composto di tuorli continuando a mescolare.
Step 5
Aggiungere un bicchierino di rum (facoltativo) e incorporarlo all'impasto.
Ingredients List
Important Notes
Se si prepara la torta per persone celiache, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati (compreso il lievito) siano certificati senza glutine.
Il rum è facoltativo e può essere omesso o sostituito con aroma di mandorla o scorza di limone grattugiata.
Per ottenere una caprese perfetta, è fondamentale incorporare gli albumi con molta delicatezza per non smontare il composto.
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