Lẩu Tôm Thái (Tom Yum Goong)
ID: 394cde99...
Tom Yum Goong hay Lẩu Tôm Thái là món ăn nổi tiếng với hương vị chua cay, ngọt béo hài hòa, thơm nồng mùi sả, riềng và nước cốt dừa. Món ăn này rất thích hợp để đãi khách hoặc thưởng thức cùng gia đình, ăn kèm với bún tươi và các loại rau sống.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Hầm xương heo với hành tây, muối và đường phèn trong nồi áp suất để lấy nước dùng trong ngọt. → Xào đầu tôm với sả cắt lát và riềng cho thơm, sau đó đổ nước dùng xương heo vào nấu sôi rồi lọc bỏ bã. → Làm ớt sa tế bằng cách phi thơm ớt sừng băm và tỏi băm với dầu ăn. → Thêm nước cốt dừa, nấm tươi vào nấu chín, sau đó nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường, muối, nước cốt chanh). → Thêm ớt sa tế, thả tôm vào nấu chín chín tới, múc ra ăn kèm bún tươi và rau thơm.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Hầm xương heo với hành tây, muối và đường phèn trong nồi áp suất để lấy nước dùng trong ngọt. → Xào đầu tôm với sả cắt lát và riềng cho thơm, sau đó đổ nước dùng xương heo vào nấu sôi rồi lọc bỏ bã. → Làm ớt sa tế bằng cách phi thơm ớt sừng băm và tỏi băm với dầu ăn. → Thêm nước cốt dừa, nấm tươi vào nấu chín, sau đó nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường, muối, nước cốt chanh). → Thêm ớt sa tế, thả tôm vào nấu chín chín tới, múc ra ăn kèm bún tươi và rau thơm.
Introduction
Tom Yum Goong hay Lẩu Tôm Thái là món ăn nổi tiếng với hương vị chua cay, ngọt béo hài hòa, thơm nồng mùi sả, riềng và nước cốt dừa. Món ăn này rất thích hợp để đãi khách hoặc thưởng thức cùng gia đình, ăn kèm với bún tươi và các loại rau sống.
Step 1
Sơ chế xương heo: Ngâm xương heo trong hỗn hợp 2 lít nước ấm pha với 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối trong 5 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để khử mùi hôi.
Step 2
Hầm nước dùng: Cho xương heo đã rửa sạch vào nồi áp suất cùng với 2 lít nước, 2 củ hành tây gọt vỏ, 1/2 muỗng canh muối (10g) và 15g đường phèn. Đậy nắp và chọn chế độ Soup/Broth để hầm lấy nước dùng trong khoảng 30 phút.
Step 3
Sơ chế tôm: Rút chỉ đen ở đầu và lưng tôm, tách riêng phần đầu tôm để riêng. Bóc vỏ phần thân tôm nhưng giữ lại đuôi.
Step 4
Xào đầu tôm: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho đầu tôm vào xào ở lửa vừa trong khoảng 3-4 phút cho đến khi đầu tôm chín đỏ và tiết ra gạch thơm.
Step 5
Xào sả riềng: Cắt sả xéo thành lát mỏng, riềng cắt lát mỏng. Cho sả và riềng vào xào chung với đầu tôm ở lửa nhỏ trong khoảng 3 phút để dậy mùi thơm.
Ingredients List
Important Notes
Hầm xương bằng nồi áp suất giúp nước dùng trong và ngọt đậm đà mà không cần vớt bọt nhiều lần.
Xào đầu tôm trước giúp gạch tôm tan vào dầu tạo màu đỏ tự nhiên rất đẹp cho món lẩu Thái.
Nước cốt chanh nên cho vào sau cùng khi đã hạ lửa nhỏ hoặc tắt bếp để giữ vị chua thanh tự nhiên và tránh bị đắng.
Tôm chỉ cần nấu chín tới để giữ độ giòn ngọt, tránh nấu quá lâu làm thịt tôm bị dai khô.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...