Thịt nướng cơm tấm bóng mềm
ID: d0a2d511...
Bí quyết ướp thịt nướng ăn cơm tấm với màu sắc đỏ đẹp, thịt bóng mướt, mềm ngọt và không bị khô. Nước sốt ướp đậm đà, thấm nhanh chóng chỉ trong 30 phút nhờ phương pháp ướp sốt ấm.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Ngâm thịt với nước muối 10 phút, vớt ra dần mềm và dùng dao cắt đứt các đường gân. → Đập dập sả, hành tím, tỏi trộn cùng thịt và vắt thêm nước cam. → Thắng nước màu từ đường thốt nốt, tắt bếp rồi cho tất cả gia vị vào khuấy đều thành sốt. → Đổ sốt còn ấm vào thịt, trộn đều và để ướp trong 30 phút. → Nướng thịt trên than hồng, lật liên tục và quét thêm sốt ướp để thịt bóng mềm và lên màu đẹp.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Ngâm thịt với nước muối 10 phút, vớt ra dần mềm và dùng dao cắt đứt các đường gân. → Đập dập sả, hành tím, tỏi trộn cùng thịt và vắt thêm nước cam. → Thắng nước màu từ đường thốt nốt, tắt bếp rồi cho tất cả gia vị vào khuấy đều thành sốt. → Đổ sốt còn ấm vào thịt, trộn đều và để ướp trong 30 phút. → Nướng thịt trên than hồng, lật liên tục và quét thêm sốt ướp để thịt bóng mềm và lên màu đẹp.
Introduction
Bí quyết ướp thịt nướng ăn cơm tấm với màu sắc đỏ đẹp, thịt bóng mướt, mềm ngọt và không bị khô. Nước sốt ướp đậm đà, thấm nhanh chóng chỉ trong 30 phút nhờ phương pháp ướp sốt ấm.
Step 1
Cho 2 thìa canh muối hột vào thau nước, cho thịt heo vào ngâm ngập nước khoảng 10 phút để làm sạch và giúp thịt mềm, ra hết máu tanh. Sau đó vớt ra để ráo, không cần rửa lại.
Step 2
Dùng sống dao dần nhẹ lên bề mặt để thịt mềm hơn. Khía/cắt đứt các đường gân ở viền miếng thịt hoặc các gân trắng bên trong nạc dăm để khi nướng thịt không bị co rút.
Step 3
Đập dập sả, tỏi và hành tím (không băm nhuyễn), sau đó cho tất cả vào thau thịt.
Step 4
Vắt 1/4 quả cam vào phần thịt và trộn đều.
Step 5
Thắng nước màu: Cho 1 thìa canh đường thốt nốt vào chảo đun ở lửa vừa. Khi đường tan và chuyển màu caramel sủi bọt, cho 3 thìa canh nước lọc vào rồi tắt bếp.
Ingredients List
Important Notes
Để thịt nướng ngon và không bị khô, nên chọn thịt cốt lết có viền mỡ hoặc thịt nạc dăm.
Chỉ đập dập hành, tỏi, sả chứ không băm nhuyễn để khi nướng các gia vị này không bị cháy đen bám vào thịt.
Bí quyết ướp nhanh thấm là chan nước sốt khi còn hơi ấm (khoảng 30-40 độ C) vào thịt, giúp lỗ chân lông của thịt mở ra và rút gia vị vào nhanh chóng.
Sữa đặc và mạch nha giúp miếng thịt béo, mềm mại và lên màu bóng mướt rất đẹp mắt.
Khi nướng, nhớ quét thêm phần dầu từ nước ướp dư lên bề mặt thịt để chống khô và tăng màu sắc hấp dẫn.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...