Sốt ướp thịt ram, thịt nướng (Không mật ong, không sữa đặc)
ID: 32d7df95...
Bí quyết tự làm nước sốt ướp thịt nướng, thịt ram đậm đà, thơm ngon mà không cần dùng đến mật ong hay sữa đặc. Công thức sử dụng đường mía kết hợp nước dừa giúp thịt lên màu đẹp tự nhiên, giữ được độ mềm ẩm và hương vị truyền thống đặc trưng.
Waiting for video to load...
AI-generated recipe. Copyright belongs to original creator. Subscribe to support them!
🍳 Cooking Flow
Phi thơm hành, tỏi, sả băm với dầu ăn rồi tắt bếp. → Đun đường mía với nước dừa tạo màu caramen nhạt rồi đun sệt lại. → Thêm nước mắm, bột ngọt, giấm và phần hành tỏi sả phi vào đun sôi để hoàn thành nước sốt. → Ướp thịt với nước sốt từ 30 phút đến 1 tiếng. → Đem thịt đi ram trên chảo hoặc nướng trên bếp than hoa.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Phi thơm hành, tỏi, sả băm với dầu ăn rồi tắt bếp. → Đun đường mía với nước dừa tạo màu caramen nhạt rồi đun sệt lại. → Thêm nước mắm, bột ngọt, giấm và phần hành tỏi sả phi vào đun sôi để hoàn thành nước sốt. → Ướp thịt với nước sốt từ 30 phút đến 1 tiếng. → Đem thịt đi ram trên chảo hoặc nướng trên bếp than hoa.
Introduction
Bí quyết tự làm nước sốt ướp thịt nướng, thịt ram đậm đà, thơm ngon mà không cần dùng đến mật ong hay sữa đặc. Công thức sử dụng đường mía kết hợp nước dừa giúp thịt lên màu đẹp tự nhiên, giữ được độ mềm ẩm và hương vị truyền thống đặc trưng.
Step 1
Phi thơm hành tím, tỏi và sả băm với 4 muỗng canh dầu ăn trên lửa nhỏ cho đến khi vừa dậy mùi thơm nhẹ, sau đó tắt bếp và đậy nắp lại để giữ mùi thơm.
Step 2
Cho 120g đường mía vào nồi cùng 1 muỗng canh nước dừa, đun trên lửa nhỏ cho đường tan ra và chuyển sang màu caramen nhạt.
Step 3
Đổ từ từ phần nước dừa còn lại vào nồi caramen, đun lửa nhỏ khoảng 5-6 phút cho hỗn hợp sệt lại.
Step 4
Thêm tiếp 200g nước mắm, 20g bột ngọt, 20g giấm và phần hành, tỏi, sả đã phi thơm vào nồi nước sốt, khuấy đều rồi nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp, để nguội.
Step 5
Ướp thịt: Với 500g thịt sườn, dùng 4 muỗng canh nước sốt ướp trong 30-60 phút. Với 350g thịt nạc dăm, dùng 2.5 muỗng canh nước sốt ướp trong khoảng 1 tiếng.
Ingredients List
Important Notes
Nước sốt sau khi nguội có thể bảo quan trong ngăn mát tủ lạnh được 7 ngày hoặc ngăn đông từ 1 đến 2 tháng để dùng dần.
Sử dụng đường mía giúp thịt lên màu vàng cam tự nhiên rất đẹp mà không cần dùng phẩm màu hay mật ong.
Khi phi hành, tỏi, sả, chỉ phi đến khi vừa dậy mùi thơm, không phi vàng để tránh bị cháy khét khi ram hoặc nướng thịt.
Nên chọn phần thịt có xen lẫn chút mỡ để khi chế biến thịt không bị khô dai.
Community Comments
Please log in to join the conversation and earn XP!
Loading comments...