5 Aperitivos o Entrantes para Navidad
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Una espectacular selección de 5 aperitivos gourmet y originales, perfectos para sorprender a los invitados durante las celebraciones navideñas. Ofrece una variada combinación de sabores y texturas con salmón, ternera, gambas, champiñones y croquetas de pollo.
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🍳 Cooking Flow
Triturar y preparar todos los dips y salsas de acompañamiento (mango, piña, nata sazonada y crema de mostaza). → Preparar los pinchos de salmón rebozados en patatas trufadas y las gambas en tempura de cerveza; cocinarlos y montarlos en sus respectivos vasos. → Elaborar las bolitas de carne envolviéndolas en patata rallada bien escurrida, freírlas para sellar y terminar la cocción en el horno. → Rellenar los champiñones Portobello con tomate seco, queso mozzarella, huevo de codorniz y jamón ibérico, y hornearlos durante 15 minutos. → Formar las croquetas de pollo y arroz con corazón de mozzarella, rebozarlas, hornearlas y servirlas calientes sobre la crema de mostaza.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Triturar y preparar todos los dips y salsas de acompañamiento (mango, piña, nata sazonada y crema de mostaza). → Preparar los pinchos de salmón rebozados en patatas trufadas y las gambas en tempura de cerveza; cocinarlos y montarlos en sus respectivos vasos. → Elaborar las bolitas de carne envolviéndolas en patata rallada bien escurrida, freírlas para sellar y terminar la cocción en el horno. → Rellenar los champiñones Portobello con tomate seco, queso mozzarella, huevo de codorniz y jamón ibérico, y hornearlos durante 15 minutos. → Formar las croquetas de pollo y arroz con corazón de mozzarella, rebozarlas, hornearlas y servirlas calientes sobre la crema de mostaza.
Introduction
Una espectacular selección de 5 aperitivos gourmet y originales, perfectos para sorprender a los invitados durante las celebraciones navideñas. Ofrece una variada combinación de sabores y texturas con salmón, ternera, gambas, champiñones y croquetas de pollo.
Step 1
【Tapa de Salmón con Dip de Mango】 Tritura el mango con una pizca de sal y el vinagre de arroz hasta obtener una salsa homogénea. Reparte el dip en la base de 6 copas altas.
Step 2
【Tapa de Salmón con Dip de Mango】 Corta el salmón en dados y ensártalos en los pinchos de bambú. Pincela generosamente cada pincho con salsa de chile dulce.
Step 3
【Tapa de Salmón con Dip de Mango】 Tritura los chips de trufa dentro de su propia bolsa y colócalos en un plato. Pasa los pinchos de salmón por las patatas trituradas para rebozarlos bien.
Step 4
【Tapa de Salmón con Dip de Mango】 Dora los pinchos de salmón en una sartén caliente con aceite de oliva durante un par de minutos por lado. Sírvelos introduciéndolos en las copas con el dip de mango.
Step 5
【Bolitas de Ternera en Patata】 Pica finamente la carne de ternera, la cebolla y 50 g de tomates secos. Mézclalos en un bol con sal, pimienta negra, orégano y un huevo batido.
Ingredients List
Important Notes
Es sumamente importante exprimir la patata rallada con fuerza para eliminar todo el exceso de almidón y agua, garantizando así que se adhiera correctamente a las bolitas de carne y quede muy crujiente al freír.
Utiliza cerveza muy fría para preparar la tempura; el choque térmico con el aceite caliente dará como resultado una cobertura sumamente ligera y crujiente.
Los champiñones Portobello no deben lavarse bajo el grifo directo de agua, ya que absorben demasiada humedad; límpialos frotándolos suavemente con un paño húmedo o un papel de cocina.
Puedes preparar las salsas y tener los ingredientes picados con antelación para agilizar el montaje de las tapas justo antes de que lleguen los invitados.
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