Tapa de Asado Macerada a la Parrilla
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Una espectacular receta para preparar tapa de asado, un corte económico pero muy sabroso si se sabe cocinar. Macerada con hierbas, ajo y aceite de oliva, y asada lentamente a la parrilla para que quede tierna y jugosa en el centro.
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🍳 Cooking Flow
Preparar la marinada mezclando ajo, romero, ají molido, pimienta y aceite de oliva. → Macerar la tapa de asado en la mezcla durante al menos 1 hora. → Escurrir bien la carne para evitar que las especias se quemen en la parrilla. → Asar a fuego lento durante 40 minutos, salar, dar vuelta y cocinar por 10-15 minutos más.
Cooking Steps
Brief Cooking Order
Preparar la marinada mezclando ajo, romero, ají molido, pimienta y aceite de oliva. → Macerar la tapa de asado en la mezcla durante al menos 1 hora. → Escurrir bien la carne para evitar que las especias se quemen en la parrilla. → Asar a fuego lento durante 40 minutos, salar, dar vuelta y cocinar por 10-15 minutos más.
Introduction
Una espectacular receta para preparar tapa de asado, un corte económico pero muy sabroso si se sabe cocinar. Macerada con hierbas, ajo y aceite de oliva, y asada lentamente a la parrilla para que quede tierna y jugosa en el centro.
Step 1
En un bol grande, mezclar las especias para el macerado: la pimienta, el ají molido y el romero seco.
Step 2
Cortar los dientes de ajo en láminas o trozos medianos y agregarlos al bol.
Step 3
Verter una buena cantidad de aceite de oliva en el bol sobre las especias y el ajo.
Step 4
Colocar la tapa de asado dentro del bol, impregnándola completamente con la marinada. Dejar macerar en la heladera por lo menos durante 1 hora.
Step 5
Retirar la carne del bol y escurrirla muy bien para quitar el exceso de aceite y de especias antes de llevarla al fuego.
Ingredients List
Important Notes
La tapa de asado es un corte que puede salir duro si se cocina rápido; el secreto es asarla a fuego lento y no pasarla de cocción para que quede tierna.
Es sumamente importante escurrir bien el aceite y retirar los excesos de ajo o hierbas antes de poner la carne en la parrilla, ya que de lo contrario se quemarán y le darán un sabor amargo a la carne.
Controlar la temperatura de la parrilla: el fuego es lento cuando puedes mantener la mano a la altura de la carne durante unos 10 segundos.
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