प्रेशर कुकर तंदूरी चिकन
यह रेसिपी बिना तंदूर के प्रेशर कुकर का उपयोग करके घर पर बाजार जैसा नरम और जूसी तंदूरी चिकन बनाने का एक अनोखा तरीका है। इसमें चिकन को खास मसालों में मैरीनेट करने के बाद गैस की सीधी आंच पर भूनकर उसे बेहतरीन स्मोकी स्वाद और बनावट दी जाती है।
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🍳 Cooking Flow
चिकन को दही, बेसन और मसालों के साथ कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। → प्रेशर कुकर में टमाटर की प्यूरी भूनें, फिर चिकन डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं। → चिकन निकालकर ग्रेवी को गाढ़ा करें और उसे वापस चिकन पर लपेट दें। → चिकन के टुकड़ों को सीधी आंच पर मक्खन लगाकर भूनें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं।
Cooking Steps
Brief Cooking Order
चिकन को दही, बेसन और मसालों के साथ कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। → प्रेशर कुकर में टमाटर की प्यूरी भूनें, फिर चिकन डालकर 2 सीटी आने तक पकाएं। → चिकन निकालकर ग्रेवी को गाढ़ा करें और उसे वापस चिकन पर लपेट दें। → चिकन के टुकड़ों को सीधी आंच पर मक्खन लगाकर भूनें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं।
Introduction
यह रेसिपी बिना तंदूर के प्रेशर कुकर का उपयोग करके घर पर बाजार जैसा नरम और जूसी तंदूरी चिकन बनाने का एक अनोखा तरीका है। इसमें चिकन को खास मसालों में मैरीनेट करने के बाद गैस की सीधी आंच पर भूनकर उसे बेहतरीन स्मोकी स्वाद और बनावट दी जाती है।
Step 1
एक बड़े बर्तन में चिकन के टुकड़े लें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च, नमक, बेसन, कसूरी मेथी और दही डालें।
Step 2
रंग के लिए कश्मीरी लाल मिर्च, थोड़ा तेल और लाल रंग (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। सभी मसालों को चिकन पर अच्छी तरह मलें और कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में मैरीनेट होने दें।
Step 3
एक प्रेशर कुकर गरम करें और उसमें थोड़ा तेल डालें। इसमें पिसे हुए टमाटर, नमक और कश्मीरी लाल मिर्च डालकर तब तक भूनें जब तक टमाटर तेल न छोड़ दें।
Step 4
अब कुकर में मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें। तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें ताकि मसाले चिकन पर सेट हो जाएं।
Step 5
इसमें बहुत थोड़ा सा पानी डालें (ताकि चिकन नीचे न चिपके) और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं।
Ingredients List
Important Notes
मैरिनेशन में बेसन डालने से मसाले चिकन पर अच्छी तरह चिपके रहते हैं और भूनते समय गिरते नहीं हैं।
चिकन को कुकर में पकाते समय ज्यादा पानी न डालें, क्योंकि चिकन और दही अपना पानी छोड़ते हैं।
सीधी आंच पर भूनते समय मक्खन का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, इससे चिकन सूखेगा नहीं और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद आएगा।
यदि आपके पास समय है, तो चिकन को रात भर मैरीनेट करें, इससे स्वाद और भी गहरा हो जाता है।
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